Не знаете что приготовить, чтобы ощутить лето? Первое что приходит на ум - кабачки и цукини. Из них можно приготовить отличный летний суп.
Ингредиенты:
- Зелёный лук - пучок;
- Цукини или кабачки - 3 штуки;
- Сливочное или оливковое масло - столовая ложка;
- Зелёный горошек - 200 гр;
- Мясной или овощной бульон - 900 мл;
- Мята - веточка или две;
- Кресс-салат (по желанию) - 80 гр;
- Черный перец - по вкусу;
- Греческий йогурт 2 ст. ложки.
Приготовление:
Кабачки порежьте на небольшие кусочки и мелко порубите лук.
Возьмите кастрюлю и вылейте масло. Прогрейте его на среднем огне. Готовьте под крышкой лук и кабачки около трех минут.
Влейте бульон и горошек. Дайте закипеть и варите еще 8 минут.
Выключайте огонь и добавьте зелень. Помешайте и дайте постоять пару минут.
Затем нужно измельчить суп блендером. Соль и перец по вкусу. В конце добавьте йогурт и перемешайте. Лучше подавать чуть остывшим.
Читайте также: Фаршированные кабачки: когда прекрасно абсолютно все