Багато людей стикалися з ситуацією, коли продукт настільки довго лежав у холодильнику, що на ньому з'явилася цвіль. Однак, чи безпечно вживати таку їжу, відділяючи лише уражену частину? Фахівці з питань безпеки харчових продуктів поділилися своїми знаннями та рекомендаціями.
Чи можна їсти продукти з пліснявою
Коли мова йде про продукти з цвіллю, багато людей вважають, що достатньо лише відділити пошкоджену частину і продовжувати споживання. Однак, насправді це може бути небезпечно для здоров'я.
Коли цвілеві грибки розвиваються на продукті, вони розкидають спори і виділяють токсини. Ці токсини можуть поширюватися по всьому продукту, особливо якщо це хліб, фрукти або готові страви з високим вмістом вологи та пористою структурою. У такому випадку відділення пошкодженої частини продукту не допоможе вам позбутися від цвілі, а тому краще відправити їжу в смітник.
Проте, існують винятки, наприклад, сир. Завдяки низькому вмісту вологи і щільній структурі, цвіль на сиру може бути безпечно відділена. Проте, при виявленні цвілі на сирі, рекомендується відділити не лише уражену частину, а й додатковий шматок навколо неї.
Важливо також пам'ятати, що відсутність видимої цвілі не означає відсутності її на продукті. Якщо їжа виглядає нормально, але ви відчуваєте підозрілий запах, це може свідчити про псування або розвиток плісняви. У такому випадку краще утриматися від його споживання.