Квас з огірка - це освіжаючий напій, який ідеально підходить для спекотних літніх днів. Він має приємний смак і безліч корисних властивостей. Приготувати такий квас можна легко в домашніх умовах.
Для приготування квасу з огірка вам знадобляться:
- 1 кг свіжих огірків
- 2 літри води
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 пучок кропу
- 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
- 1 скибочка житнього хліба (за бажанням)
Вимийте огірки та наріжте їх кружечками або скибочками. Якщо огірки мають жорстку шкірку, можна очистити їх, але краще залишити, щоб зберегти більше корисних речовин.
Дрібно наріжте кріп і часник. Це додасть напою аромату та смаку.
У великій каструлі або банці змішайте нарізані огірки, кріп і часник. Додайте цукор, сіль і сухі дріжджі.
Залийте суміш холодною водою і ретельно перемішайте. Вода має повністю покривати всі інгредієнти.
Якщо ви хочете надати квасу більш насиченого смаку, додайте скибочку житнього хліба. Хліб допоможе прискорити процес бродіння.
Накрийте каструлю або банку марлею чи кришкою і залиште в теплому місці на 1-2 дні. Регулярно перевіряйте напій і помішуйте, щоб процес бродіння проходив рівномірно.
Квас буде готовий, коли на його поверхні з'являться бульбашки і він набуде характерного кислого запаху. На смак напій має бути освіжаючим і злегка газованим.
Процідіть квас через сито або марлю, щоб видалити шматочки огірків та інші інгредієнти. Перелийте готовий напій у чисті пляшки або банки.
Зберігайте квас у холодильнику. Він буде готовий до вживання одразу після охолодження і може зберігатися до 5-7 днів.