Шматочок солодкого та соковитого кавуна – справжня насолода під час літньої спеки. Проте знайти ідеально стиглий плід на ринку чи в супермаркеті буває складно. Проте якщо скористатися порадами експертів, визначити найсмачніший кавун все ж вдасться.
Форма плода
Експерти радять вибирати кавун симетричної форми, оскільки від цього залежить текстура та смак. Потрібно уникати плодів з нерівними горбками, грудками, а також пошкодженнями, м'якими ділянками. Шкірка має бути твердою, стебло – сухим і коричневатим.
Колір плода
Кавуну потрібно приблизно 90 днів для повного дозрівання. Причому після того, як його зібрали з лози, він припиняє дозрівати. Якщо плід стиглий, його шкірка має бути тьмяною. Шкірка, що блищить, свідчить про те, що плід ще не встиг дозріти.
Наявність прожилок
Прожилки на кавуні у вигляді сіточки – показник солодкості. Хоча плід може виглядати трохи непривабливим, але ці коричневі жилки або плями є результатом запилення. Тому чим більше "павутинки" – тим більше разів бджола запилювала кавун і тим солодшим він буде.
Жовта пляма
Жовте черевце, також відоме як польова пляма, є показником стиглості. Вона показує, де кавун лежав на землі під час росту. Велика жовта пляма свідчить про те, що кавун довше дозрівав на лозі. Невелика або бліда пляма означає, що він може бути не таким стиглим. Занадто помаранчева пляма – плід перезрів.
Звук при постукуванні
Якщо постукати по стиглому кавуну пальцями, буде глибокий звук. Якщо звук порожній або глухий – плід перезрілий та втратив частину рідини. Високий звук говорить про те, що шкірка занадто товста, а кавун недозрілий.