Курячі відбивні – це популярна страва, яку люблять багато українців. Проте є спосіб зробити її ще більш ароматною та цікавою – приготувати в цибульному клярі. Він додасть відбивним не лише чудовий смак, але й неповторний аромат.
Інгредієнти
Для приготування курячих відбивних у цибульному клярі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- куряче філе – 700 г,
- паприка солодка мелена – за смаком,
- перець чорний мелений – за смаком,
- сіль – за смаком,
- цибуля ріпчаста – 2 шт.,
- яйця курячі – 2 шт.,
- сметана – 5 ст. л.,
- борошно пшеничне – 5 ст. л.,
- часник – 2 зубчики,
- олія – для смаження.
Покроковий рецепт
Вимийте куряче філе під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
Наріжте філе на невеликі пласти товщиною близько одного сантиметра.
Накрийте пласти харчовою плівкою і злегка відбийте кухонним молоточком з обох боків.
Посипте відбите філе сіллю, меленою паприкою та чорним перцем.
Наріжте ріпчасту цибулю на шматочки.
Додайте до цибулі сметану та очищені зубчики часнику.
Подрібніть суміш у блендері до однорідної кашоподібної маси.
Перекладіть отриману масу у велику миску.
Додайте до цибулевої суміші яйця, сіль та злегка збийте віничком.
Всипте борошно і ще раз добре збийте віничком до однорідності.
Викладіть підготовлене куряче філе у миску з цибульним кляром.
Добре перемішайте, щоб кожен шматочок філе був рівномірно покритий кляром.
Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин. Це дозволить кляру добре вбратися у м'ясо, що зробить його ще ніжнішим і соковитішим.
Розігрійте на сковороді олію на середньому вогні.
Викладіть курячі відбивні у розігріту олію та обсмажте з двох боків до золотистого кольору. Зазвичай це займає 4-5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини філе.
Поради та варіації
Якщо у вас немає сметани або ви бажаєте зробити кляр ще більш насиченим, можна замінити сметану на майонез. Це додасть кляру інший, але також дуже приємний смак.
Ви можете експериментувати з різними спеціями для ще більш насиченого смаку. Наприклад, спробуйте додати сушені трави, такі як орегано чи чебрець.
Якщо ви хочете зменшити кількість олії в страві, можете спробувати приготувати ці відбивні
Курячі відбивні у цибульному клярі найкраще смакують гарячими. Їх можна подавати з різними гарнірами.
Курячі відбивні у цибульному клярі – це смачна та оригінальна страва, яка порадує вас і ваших близьких своїм насиченим смаком та ароматом. Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять цей рецепт ідеальним для будь-якої господині.