Бограч - традиційна угорська страва, що набула широкого поширення на Закарпатті та в інших регіонах України. Це густий, насичений суп, який готують на відкритому вогні, він поєднує в собі ароматні спеції та різноманітні види м'яса.
Назва "бограч" походить від угорського слова "bogrács", що означає "казан". В Угорщині та Закарпатті цю страву готують з давніх часів, і вона стала невід'ємною частиною культурної спадщини цих регіонів. Традиційно бограч вариться на відкритому вогні у великому казані.
Основними інгредієнтами для бограча є:
- М'ясо (яловичина, свинина, баранина)
- Цибуля
- Паприка
- Часник
- Картопля
- Морква
- Томатна паста або помідори
1. Наріжте м'ясо на великі шматки й обсмажте в котлі до золотистої скоринки.
2. Додайте нарізану цибулю і продовжуйте обсмажувати до м'якості.
3. Введіть паприку, часник і томатну пасту, добре перемішайте.
4. Залийте водою, додайте картоплю і моркву, варіть до готовності овочів.
5. Приправте за смаком сіллю та перцем.
Бограч подають гарячим, часто зі шматочком свіжого хліба. Цей ароматний і ситний суп ідеально підходить для затишного сімейного обіду або вечері.