Салат із баклажанів і помідорів - це проста, але неймовірно смачна страва, яка підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. У цьому рецепті баклажани надають салату насиченого смаку, а помідори додають свіжості.
Для приготування вам знадобляться:
- 2 великих баклажани,
- 3-4 стиглих помідори,
- 1 болгарський перець,
- 1 цибулина,
- 2-3 зубчики часнику,
- оливкова олія,
- сіль, перець і зелень за смаком.
Баклажани наріжте кружечками або кубиками, посоліть і залиште на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промийте та обсушіть. Обсмажте їх на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки або запечіть у духовці.
Помідори та болгарський перець наріжте великими шматочками. Цибулю наріжте півкільцями, а часник дрібно порубайте. Усі овочі перемішайте в глибокій мисці.
Додайте до овочів обсмажені або запечені баклажани, приправте сіллю і перцем за смаком. Полийте салат оливковою олією і додайте рубану зелень - петрушку або кінзу.
Перед подачею можна дати салату настоятися 10-15 хвилин, щоб усі смаки поєдналися. Страву можна подавати як теплою, так і холодною. Цей салат чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, а також підходить для вегетаріанського меню.