Український ринок м'яса найближчим часом може зіштовхнутися зі зростанням цін. Таку ситуацію прогнозують фермери та економісти, пояснюючи підвищення вартості різними факторами. Одними з ключових причин є подорожчання кормів для тварин, збільшення вартості енергоносіїв, а також зміни в податковій системі, зокрема, підвищення військового збору, передає ТСН.
Фермери про здорожчання м'яса
Фермери, які займаються вирощуванням м'ясних порід худоби, уже відчувають на собі зростання витрат на виробництво. Сергій Голембівський, фермер із Київської області, вирощує "кроси" — помісі елітних м'ясних порід. Однак через зростання цін на комбікорм та енергоресурси Сергій був змушений підвищити ціни на худобу вже протягом останнього року.
На сьогодні жива вага "кросів" на його фермі оцінюється приблизно у 100 гривень за кілограм. Подорожчання комбікормів на 15% суттєво вплинуло на собівартість виробництва, що змусило фермера переглянути ціни. До того ж зростання цін на енергоносії та підвищення податків, таких як військовий збір (із 1,5% до 5%), ще більше збільшують видатки на ведення бізнесу.
М'ясо на ринку: думки продавців
Ситуація на ринку вже починає змінюватися, і продавці м'яса підтверджують, що найближчим часом ціни можуть піти вгору. Лариса, яка вже 13 років торгує яловичиною українських порід на одному з київських ринків, зазначає, що намагається стримувати ціни, щоб не втратити постійних клієнтів. Проте вона усвідомлює, що рано чи пізно їй доведеться підняти вартість, залежно від ситуації на ринку.
Подібної думки дотримується й Інна, яка продає свинину. За її словами, як тільки оптові ціни зростуть ще на 5 гривень, продавці будуть змушені підняти вартість м'яса для кінцевих споживачів. Орендна плата та інші витрати також впливають на кінцеву ціну продукту.
Цікаво, що курятина на деяких прилавках вже починає дорожчати. Це може бути пов'язано з високим попитом на цей продукт та зростанням собівартості його виробництва.
Прогнози економістів щодо цін на м'ясо
Економісти та аналітики теж прогнозують поступове зростання цін на м'ясо в Україні. Максим Гопка, економічний аналітик, припускає, що ціни на курятину найближчим часом зростуть незначно — на 5-8% протягом одного-двох місяців. Здорожчання свинини може бути дещо суттєвішим — до 10-15%. Щодо яловичини, Гопка прогнозує підвищення ціни приблизно на 8%.
Інший економіст, Олег Пензин, наголошує, що підприємці навряд чи будуть радикально піднімати ціни, оскільки реальні доходи населення значно знизилися через війну та економічні труднощі. За словами Пензина, реальні доходи українців у 2022 році зменшилися на 25%, і, незважаючи на стабілізацію у 2023-2024 роках, вони не показують значного зростання. У 2025 році, згідно з прогнозами бюджету, соціальні стандарти залишаться замороженими, що при інфляції в 10% додатково ускладнить ситуацію для споживачів.