В Україні спостерігається суттєве зростання цін на молочні продукти, що викликає неабияке занепокоєння як серед споживачів, так і серед учасників ринку. Причини цього явища криються у дефіциті сировини, збільшенні попиту на експорт та внутрішньому попиті, що залишається незадоволеним.
Стрімке підвищення цін
Як повідомляє видання Цензор.net, ціни на молоко в Україні зростають шаленими темпами. Якщо восени виробники очікували, що вартість літра молока-сировини становитиме приблизно 17-18 гривень з ПДВ, то наразі ціна сягнула вже 25 гривень з ПДВ. Такий різкий стрибок викликав паніку на ринку, що призводить до ще більшого розбалансування цінової ситуації.
Основні причини дефіциту
Причин для такого стрімкого подорожчання чимало, проте головною з них є нестача молока-сировини. Середня завантаженість переробних підприємств становить лише 60%, що явно недостатньо для задоволення як внутрішніх, так і експортних потреб. Дефіцит сировини значною мірою обумовлений війною, яка призвела до втрати багатьох ферм та знищення поголів’я худоби. За словами учасників ринку, відчутним є також "випадання" молока від населення, яке не може бути використане для експорту та продажу у великих національних торгових мережах через його низьку якість і неможливість контролювати процес виробництва.
Вплив війни та нестабільність виробництва
Війна в Україні стала одним із найважливіших факторів, що вплинули на стан молочної галузі. Багато ферм було зруйновано або захоплено, а велика кількість поголів’я худоби загинула чи була втрачена. Це значно знизило виробничі потужності, що відразу позначилося на кількості сировини, доступної для переробки. Водночас зберігається високий попит на українську молочну продукцію за кордоном, що ще більше посилює тиск на виробників.
Окрім того, молоко від дрібних господарств і населення не відповідає необхідним стандартам якості. Воно не може бути використане у великих масштабах, особливо для роботи з великими торговими мережами та експорту, що ще більше загострює ситуацію з дефіцитом сировини.
Нестабільне ціноутворення
Як зазначають експерти, ситуація з цінами на молочну сировину більше нагадує паніку, ніж ринкове ціноутворення. Дефіцит сировини провокує неконтрольоване підвищення цін, яке базується на "істеричних" умовах. Виконавчий директор Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур зазначає, що для врегулювання ситуації потрібен терміновий діалог між виробниками та переробниками. Однак, без втручання держави проблема навряд чи буде вирішена.
Потреба у державній підтримці
На думку експертів, українська молочна галузь потребує антикризової програми. Першочерговим завданням є стабілізація ситуації з виробництвом молока. Потрібно вирішити проблему дефіциту, збільшити поголів’я корів та забезпечити умови для сталого розвитку галузі. Одним із шляхів подолання кризи може стати створення малих сімейних ферм або виробничих молочно-заготівельних кооперативів.
Арсен Дідур підкреслює, що без державної допомоги галузь може опинитися на межі краху. Цінові коливання, які вже перевищили показники країн Балтії, можуть призвести до банкрутства багатьох переробних підприємств, що в свою чергу спричинить ще більше скорочення поголів’я худоби.
Нагадаємо, нещодавно Національний банк України попередив, що в найближчі місяці очікується прискорення інфляції. Це пов'язано зі збільшенням витрат бізнесу на оплату праці та електроенергію, підвищенням акцизів, а також знеціненням гривні. Всі ці фактори створюють додатковий тиск на молочну галузь і споживчі ціни загалом.