З настанням холодної пори року мандарини стають одним із найулюбленіших фруктів на наших столах. Їхній приємний аромат і солодкий смак створюють святковий настрій та асоціюються з новорічними святами. Проте вибрати справді соковиті та солодкі мандарини не завжди просто, адже на ринках і в магазинах можна натрапити на кислі або сухі плоди, які розчаровують.
Зовнішній вигляд
Перше, що кидається в очі під час вибору мандаринів, – це їхній колір. Солодкі мандарини зазвичай мають насичений помаранчевий колір. Уникайте плодів із зеленими плямами, адже це свідчить про те, що вони не зовсім дозріли. Шкірка має бути однорідною, без плісняви чи м'яких ділянок. Якщо натиснути на плід, шкірка повинна бути пружною і не залишати вм’ятин.
Вага і розмір
Щоб вибрати соковитий мандарин, зверніть увагу на вагу фрукта. Найкращими вважаються ті, які важчі для свого розміру, адже вони містять більше соку. Легкі мандарини, навпаки, часто виявляються сухими і не такими смачними. Також важливо віддати перевагу плодам середнього розміру з тонкою шкіркою, яка щільно прилягає до м’якоті. Тонка шкірка свідчить про те, що мандарин соковитий, тоді як занадто товста може вказувати на сухість.
Аромат
Запах – це ще один важливий показник якості мандаринів. Справжні солодкі та стиглі мандарини мають яскравий цитрусовий аромат. Якщо запах ледь відчутний або зовсім відсутній, це може свідчити про те, що фрукти недозрілі або вже почали псуватися. Занадто сильний аромат, навпаки, може бути ознакою того, що мандарини переспіли і втратили частину свого смаку.
Походження
Щоб отримати найсолодші мандарини, зверніть увагу на країну походження. Наприклад:
- Мандарини з Марокко – дуже солодкі, яскраво-помаранчеві, з тонкою шкіркою, яка легко очищується.
- Іспанські мандарини також славляться своїм солодким смаком і легкою шкіркою. Вони вирізняються товстішою шкіркою, яка легко відділяється від м’якоті.
- Турецькі мандарини можуть бути кислішими, але теж досить смачні. Вони зазвичай менші, містять більше кісточок і важче очищаються. Солодкість таких мандаринів можна визначити за кольором: чим він яскравіший, тим солодші плоди.
Найпопулярніші сорти мандаринів
- Клементини - це один із найпоширеніших сортів мандаринів, який відрізняється солодким смаком і майже повною відсутністю кісточок. Клементини мають тонку, блискучу шкірку і маленький розмір, що робить їх ідеальними для перекусів.
- Сацума - цей сорт також відомий своєю солодкістю і тривалим терміном зберігання. Сацуми мають яскраво-помаранчевий колір і тонку шкірку, яку легко очищати. Вони рідко бувають кислими, тому їх часто вибирають для тривалого зберігання.
- Мінеола – це гібридний сорт, отриманий шляхом схрещування мандарина та грейпфрута. Вони мають грушоподібну форму, блискучу шкірку з червонуватим відтінком і солодкий смак. Цей сорт містить багато кісточок, проте відрізняється високим вмістом соку.
Як зберігати мандарини, щоб вони залишалися свіжими
Щоб мандарини залишалися смачними та соковитими якнайдовше, важливо забезпечити правильні умови зберігання. Оптимальна температура для зберігання – від 5 до 8 градусів. У холодильнику плоди можуть зберігатися до двох тижнів, але перед вживанням краще потримати їх за кімнатної температури кілька годин, щоб аромат і смак повністю розкрилися. Важливо також уникати зберігання мандаринів у поліетиленових пакетах, які не пропускають повітря.