Наближається Новий рік, а це значить, що полиці магазинів заповнені різноманітним шампанським. Здається, очі розбігаються, правда? Якщо ви теж губитесь серед пляшок, давайте розберемось, як обрати якісний напій, щоб святкування пройшло на всі сто.
Що написано на етикетці
Етикетка — це ваш головний "шпигун", який розповість усе про напій. Тут ви знайдете:
- Хто виробник і звідки напій.
- Скільки в ньому алкоголю, який об’єм пляшки і навіть вміст цукру.
- Що входить до складу.
До речі, якщо бачите барвники чи ароматизатори — від такої пляшки краще відмовитись.
На задній частині пляшки є контретикетка. Там часто вказують ще більше деталей: регіон виробництва, особливості виготовлення та реєстраційний номер виробника.
Чи все ігристе — це шампанське
Ось тут цікаво! Виявляється, шампанське й ігристе вино — не одне й те саме. Справжнє шампанське роблять у французькому регіоні Шампань із трьох сортів винограду: шардоне, піно нуар і піно меньє. А все інше, що булькає, — це просто ігристе вино, незалежно від країни походження.
Способи виробництва: що це таке
Якщо на етикетці написано, що напій виготовлено класичним методом, знайте: це справжнє шампанське. Його родзинка — вторинне бродіння прямо в пляшці, завдяки якому утворюються ті самі бульбашки й особливий аромат.
А от метод Шарма — це вже спрощена технологія. Тут бродіння відбувається в спеціальних резервуарах, а не в пляшці. Звучить простіше, але й якість дещо інша.
Наскільки солодке шампанське вам до душі
Цукор у шампанському — це не просто дрібниця, а справжній маркер смаку. Ось невелика "шпаргалка":
- Brut Nature — майже зовсім сухе (до 3 г цукру на літр).
- Extra Brut — трохи солодше (до 6 г).
- Brut — найпопулярніший варіант, легкий натяк на солодкість (до 12 г).
- Extra Dry — солодший, м’який на смак (12-17 г).
- Dry — це вже напівсолодке шампанське (17-32 г).
- Demi-Sec — солодке, для любителів десертів (32-50 г).
- Doux — дуже солодке, більше 50 г цукру.
А як щодо пляшки та пробки
Досвідчені сомельє радять вибирати шампанське в темній пляшці. Чому? Світло шкодить напою, а темне скло його захищає.
Ще один момент — пробка. Кращий варіант — натуральна коркова. Вона не просто "закриває" пляшку, а ще й допомагає шампанському дозрівати, забезпечуючи повільний обмін киснем. Завдяки цьому напій стає багатшим на смак і аромат.
А скільки це коштує
Ну, давайте чесно: хороше шампанське не може коштувати копійки. Виробництво якісного напою — справа недешева, тому за бюджетний варіант, швидше за все, доведеться заплатити гіркотою смаку чи різким запахом.
Якщо хочете справді насолодитися, не економте. Адже Новий рік буває раз на рік.