Більшість із нас чула, що на сніданок найкраще їсти кашу. Лікарі, дієтологи, бабусі — всі в один голос радять цю страву як суперкорисну. Але не все так однозначно. Деякі каші більше шкодять, ніж допомагають, хоча й виглядають цілком безневинно.
Пшенична каша — не такий уже й чемпіон
Здається, що пшенична каша має бути корисною — все ж таки зерно, вітаміни, клітковина… Але насправді вона далеко не ідеальний варіант. Дієтологи називають її однією з найменш поживних серед інших каш. Справа в тому, що в ній дуже мало амінокислот — тих самих, які допомагають нашим м’язам бути сильними та витривалими. Якщо вже хочеться чогось пшеничного, краще звернути увагу на полбу або булгур — вони принаймні мають більше користі.
Рисова каша: мінімум клітковини, максимум розчарувань
Рис у нас люблять, особливо білий шліфований. Але ось у чому проблема: після обробки цей рис втрачає майже всю свою користь. Вітаміни, клітковина, мінерали — усе це залишається на етапі очищення. Так, він не шкідливий, але й особливої користі не дає. Якщо вже хочеться рисової каші, краще обирати бурий або нешліфований рис — вони містять більше цінних речовин.
Вівсянка, сер! Але тільки не швидкого приготування
Вівсянка — це суперфуд, але лише тоді, коли вона з цільного зерна. А от пластівці, які потрібно залити окропом і зачекати хвилину, — це вже не зовсім вівсянка. У процесі обробки з неї зникає більшість корисних речовин. Отже, якщо хочете справжньої користі, вибирайте цільні вівсяні пластівці. Так, готуються вони довше, зате ваш організм подякує.
Мюслі — це пастка для тих, хто хоче бути здоровим
О, ці яскраві коробки з написами "фітнес", "енергія", "здоров’я"… Насправді ж мюслі — це часто просто солодка пастка. У них повно цукру, а ще й часто додають мед, сиропи та сухофрукти, які тільки збільшують калорійність. Якщо ви хочете дійсно корисний сніданок, краще зробити власну суміш: взяти натуральні вівсяні пластівці, додати трохи горіхів, насіння та свіжих фруктів.
Манка — не для дітей і не для дорослих
Манна каша — це про дитинство, про бабусю, яка щось бубоніла над плитою, щоб не було грудочок. Але якщо бути чесними, користі в ній — як у повітрі на вихлопній трасі. Білка й вітамінів у ній майже немає, зате крохмалю — хоч відбавляй. Для тих, хто хоче схуднути або має проблеми з травленням, манка — точно не найкращий вибір. А ще вона може сповільнювати роботу кишечника, тому навіть малюкам її не радять.
Отже, не всі каші однаково корисні. Деякі з них втратили свою поживну цінність через обробку, а деякі й спочатку не мали багато корисного. Тому, якщо вже снідати кашею, краще обирати ті, що справді містять багато вітамінів і мінералів: гречку, кіноа, булгур, вівсянку з цільного зерна. І головне — не довіряйте красивим упаковкам із написами про "здоров’я".