Знаєте, що завжди дивує? Більшість хапається за магазинні соуси, коли треба щось до тюфтельок подати, а про домашню підливу навіть не думають. І дарма, бо вона – це ж як повернення в дитинство, коли в шкільній їдальні пахло так, що слинка текла. А головне – її можна забабахати за 10 хвилин, і ніякого довгого стояння біля плити.
Інгредієнти:
- 4 ложки борошна (столові, звісно);
- 40 г вершкового масла;
- 4 ложки олії (соняшникової, без запаху);
- 2-3 ложки томатної пасти (щоб колір був, як у борщу);
- 3-4 склянки бульйону (курячий, овочевий – що є під рукою);
- спеції – сіль, перець, може, трохи сушеного кропу, як любите.
Спочатку берете сковорідку, ставите на вогонь – без усього, просто грієте. Кидаєте борошно й підсмажуєте, поки воно не стане кольору кави з молоком. Не спаліть, а то гірчитиме! Поки борошно шкварчить, розтопіть масло.
Далі – всипаєте масло до борошна, ллєте олію й мішаєте, ніби борщ заправляєте. Грудочок не бійтеся, але краще їх розбити ложкою одразу. Потім кидаєте томатну пасту – і знову мішаєте, щоб усе дружило між собою. Вливаєте бульйон, солите, перчите, кидаєте спеції – тут уже на ваш смак.
Готуємо хвилин 8.Стоїте, помішуєте, дивитеся, як підлива густіє. Тільки не відходьте далеко – вона хитра, може прилипнути до сковорідки. Як дійде до потрібної густоти – усе, вимикайте й заливайте свої тюфтельки.
Чесно кажучи, магазинний соус після такого й брати не захочете. А часу – ну справді, хвилин 10, поки діти тарілки дістають. Та й інгредієнти прості, у кожному домі знайдуться. Так що готуйте – і хай ваші тюфтельки будуть найсмачнішими.