Трудно поверить, но еще несколько столетий назад стоимость грамма зеленого чая приравнивалась к цене золота и драгоценных камней. Такая дороговизна напитка объяснялась строгой секретностью рецептуры, которую китайцы не разглашали даже под страхом смерти. Его покупка была привилегией самых богатых людей планеты, и производили этот сорт исключительно в Китае. Секрет обработки листа был раскрыт только в середине 20 го века, и технология остановки окисления на начальном этапе, заключалась в обработке растения паром сразу после сбора. Поддавшийся температурному воздействию лист быстро высушивали при 75-80 градусах, что и служило секретом необычного вкуса, цвета и запаха напитка.
Кроме того, в нем сохранялись все первозданные свойства растения. Кроме термических процедур, ключевыми этапами изготовления является особая технология сбора, хранения и расфасовки. Зеленый чай обязательно проходит все этапы проверки на предмет соответствия своей категории перед отправкой конечному пользователю. Качественный продукт не содержит в своем составе стебли, прожилы, почки и цветы. Только лист характерного цвета, который после заваривания дает соответствующий оттенок готовому напитку. Сегодня зеленый чай поставляют 10 стран, среди которых Индия, Китай, Корея, Турция, Бразилия. Наиболее качественный и доступный по цене продукт экспортируется из стран с тропическим и умеренным климатом, где присутствует дешевая рабочая сила и хорошие условия для культивации.
Полезные свойства этого напитка отражены в десятках научных трудов. Зеленый чай справедливо считают эффективным антиоксидантом, средством по борьбе с гипертонической болезнью, ишемией, недугами пищеварительного тракта. Диетологи, косметологи и врачи всего мира едины в одном - употребление напитка позитивно сказывается на работе организма и внешнем виде кожи, волос и ногтей. В отличие от черного чая, зеленый содержит не только калий и кофеин. Его состав богат йодом, аскорбиновой кислотой и железом. Даже после термической обработки, зеленый чай прекрасно сохраняет все микроэлементы, стоящие на страже здоровья потребителя.
