Амарантус (амарант) относится к одному из старейших культурных растений, значения которого уже были оценены народом майя, ацтеками и инками. Во многих странах его хорошие стороны вновь открываются благодаря которым его называются «зерном XXI века». Он характеризуется высоким содержанием белка с очень хорошей аминокислотной композицией, а также ненасыщенными жирными кислотами, сквален, клетчаткой, железом, кальцием и магнием.
Свойства амаранта
Свойства амаранта превышает традиционные культуры по содержанию питательных веществ и обладает многими свойствами для здоровья человека. Его стали активно использовать те у кого наблюдаются проблемы с анемией, поскольку он содержит в несколько раз больше железа, чем пшеница или шпинат. Кроме того, его употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержания ненасыщенных жирных кислот, магния и кальция. Добавление амаранта в повседневное меню из-за большого количества клетчатки также рекомендуется для людей с ожирением или людей с проблемами с запорами, поскольку оно поддерживает обмен веществ и регулирует функцию кишечника.
Содержание сквален и витаминов E, A и C замедляет процесс старения организма, усиливает иммунитет, улучшает кровообращение, обладает антибактериальными и противоопухолевыми свойствами, купить крупу амаранта можно по ссылки https://ecoclub.ua/bakaljeja/krupa/3111-krupa-amarant-organichjeskaja-bio-planet-500-g.
Амарантовое масло
Амарант характеризуется высоким содержанием липидов. Среди них ненасыщенные жирные кислоты (около 80%), то есть линолевая, олеиновая и линоленовая, стеариновая, арахидиновая, миристиновая, лигноцерическая, присутствуют в небольшом количестве. Амарант ценится не только из-за состава жиров, но и благодаря компонентов, найденных в его масле. Важнейшим компонентом амарантового масла является сквален (тритерпеновый углеводород). Прежде всего, он обладает антиоксидантными и гиполипиднымисвойствами.Кроме того, он оказывает положительное влияние на надпочечники, костный мозг, лимфатические узлы, защищает кожу от неблагоприятного воздействия внешних факторов, а также стимулирует активность лимфоцитов и макрофагов, усиливая иммунную систему организма.
Масло амаранта также содержит производные витамина Е, токоферолы и токотриенолы. Они являются мощными антиоксидантами, обладают противовоспалительными свойствами и оказывают положительное влияние на функционирование эпидермального барьера и кожной микроциркуляции. Кроме того, это масло является источником уникальных фитостеролов, то есть спинастерола, стигмастерола и эргостерола, которые проявляют антиканцерогены и антимутагенные свойства.
