История создания пиццы настолько древняя, что в какой то степени сравнима с историей появления кулинарии как таковой. Моментом создания первой пиццы считают момент приготовления первой хлебной лепёшки, содержащей начинку. Большинство народов Средиземноморья часто использовали способ приготовления хлебных лепёшек на углях. В лепёшку добавлялись различные овощи, а так же масло, в зависимости он времени года. Удобство этого вида лепёшки заключалось в возможности заменить ей тарелку.
Автор статьи: круглосуточная доставка пиццы во Львове Smaki-maki. Заказать вкусную горячую пиццу на дом https://smaki-maki.com/cat-Pizza-ru - у нас вкусно!
Унитарного мнения, какой же народ древности назвать создателем современной пиццы нет. Лепёшки, которые пеклись ещё во времена Древнего Египта, можно называть прародителем сегодняшней пиццы, создавались они из дрожжей и кислого теста. Время появления такой лепёшки — 6000 лет назад. Во время военных походов персидские воины готовили разновидность лепёшки из муки, в которую добавляли финики и сыр, приготовление такой лепёшки происходило прямо на щитах воинов. Если верить источникам такое же блюдо готовили этруски.
Современный способ приготовления пиццы впервые применили в Греции времён античности. На тесто, которое было сырым, раскладывались имеющиеся овощи и другие компоненты, такие как лук и сыр, после чего на тесто наносили оливковое масло и запекали. Такое блюдо, я являющееся по сути круглым хлебом, называли «plakuntos». Платон, при рассказе о праздничных застольях, упоминал такие лепёшки.
В Древнем Риме такое блюдо имело название «placenta». Римляне по своему изменили способ приготовления, усложнив его и разнообразив. В основном применялись новые ингредиенты, такие как лавровый лист, мёд. Описание лепёшки из теста с мёдом и травами есть в книге, датируемой II — м веком до нашей эры, написанной Катоном старшим.
В не зависимости от места появления такой лепёшки, она считалась едой для бедных. Историю появления пиццы можно связать с историей появления помидор на европейском континенте. В 1522 году в Европу завезли, экзотические в то время, томаты. Завезены они были конкистадорами. В первое время томаты не использовали в пищу и вообще считались ядовитыми, однако позже бедняки из Неаполя начали добавлять томаты в качестве начинки в хлебные лепёшки.
На закате XIX века пицца приобретает звание самого распространённого блюда в Италии. Распространение этого продукта вне Италии стартовало с Америки, куда её доставили итальянские эмигранты между XIX и XX веками. В Чикаго цена за кусок пиццы в то время была около двух центов. Первое заведение, в меню которого, преобладала именно пицца (ныне пиццерия) в Америке открылось в Нью — Йорке в 1906 году, человеком, открывшим такое заведение был итальянец Дженаро Ломбарди, эту пиццерию можно посетить и сегодня. В 1940 — х годах в США появилась так называемая американская пицца, её отличие в высоких бортах, что позволяло увеличить количество добавляемой начинки.
В настоящее время когда то простейшая хлебная лепёшка захватила весь мир. Родным домом современной пиццы можно считать Италию, однако США так же внесли большой вклад в популяризацию этого блюда. Огромное количество производимой пиццы потребляется непосредственно в самой Италии, но некоторая часть вывозится за пределы страны, в процентном соотношении это 60% на 40%. Пицца на Апеннинах является «национальным достоянием», доходит до того, что при несоблюдении определённой рецептуры повара могут судить.
