Нож - это один из самых важных кухонных инструментов, без которого трудно представить себе эффективную работу на кухне. Нож хорошего качества при правильной эксплуатации и хранении - это инвестиция на многие годы, о которой вы не будете жалеть. Имея соответствующий инструмент, ваша рука не будет уставать, а сам процесс нарезки значительно сократится – благодаря этому вы будете проводить меньше времени на кухне. Решаясь на эту покупку, стоит подумать о том, как правильно выбрать нож.
Выгодно приобрести качественный нож для кухни вы можете, пройдя по ссылке http://fonarik.com/market/category/nozhi/kuhonie/.
Виды ножей
Существую разные виды ножей, предназначенных для нарезания продуктов. Ниже были охарактеризованы основные типы ножей:
Ножи для овощей и фруктов.
Хотя это самые маленькие из всех ножей, имеют важное значение в очистке и нарезании овощей или фруктов, резке семенных гнезд и семян, а также для нарезки декоративной. Выступают в двух формах: простой или изогнутой, так называемый “птичий клюв” (6-7 см). Этот тип ножа очень легкий и удобный, а, соответственно, контурное лезвие тоненько очистит шкурку с яблока или огурца, оставив, находящиеся под кожурой витамины. Среди ножей для овощей и фруктов стоит выделить специальные ножи для томатов уникальной формы. Такой нож имеет зубчики и слегка изогнутых клинка с выемкой на кончике. Благодаря такой конструкции помидор порезан на равные тонкие ломтики и не помнется.
Ножи для мяса и колбасных изделий.
Такого типа ножи появились еще в древности, для того, чтобы обработка мяса была наиболее оптимальной. Ножи для сырого мяса делятся на три основных типа: для вырубки, нарезания филе и для обвалки.
Ножи для вырубки – имеют массивные, изящные клинки длиной от нескольких до 30 сантиметров. Служат для резки волокон и сухожилий, нарезания мяса, а также для отделения мяса от кожи.
Ножи для филе, то есть, приготовления мяса (деления его на ломтики и мелкие куски). Длина от 16 до 21 см. Они имеют узкий, острый клинок, умеренно жесткий, для того, чтобы ломтики получались одинаковой толщины.
Ножи для обвалки – благодаря ним вы можете точно отделять мясо от костей, не теряя при этом мяса.
Ножи для стейка, очень популярны в США, они имеют три типа клинка: зазубренные по всей длине, зубчатые только частично или гладкие. Они сочетают в себе черты классического ножа теннис (имеют одинаковую длину) и ножа для нарезки мяса или жаркого. Ножи для стейков имеют закругленные концы для облегчения нарезки стейка, которого порции (особенно американские) бывают огромными.
