Всего около десятка лет назад икра считалась продуктом роскоши и предназначалась исключительно для высших классов. Спрос сделал продукт более доступным, в том числе в магазинах. Однако следует отметить, что икра высшего качества по-прежнему стоит дорого и ее можно получить только в роскошных ресторанах. Как правильно есть лососевую икру и как ее подавать приглашенным гостям?
Существует несколько видов икры. Красная икра происходит от лососевых рыб. В зависимости от вида икра будет различаться по вкусу и запаху, красная икра - worldsea.com.ua считается лучшей икрой. Чаще всего встречается икра горбуши из-за высокой плодовитости этого вида. В свою очередь, черная икра происходит от осетровых рыб. Икра белуги пользуется наибольшим признанием.
Как правильно есть красную икру?
Икра, в принципе может быть получена из любых видов рыб, кроме ядовитых. Тем не менее, не вся рыба дает вкусную и ароматную икру. Она получена от зрелых особей, а цена икры - результат дорогого производственного процесса, главным образом ручного характера. Качественная красная икра должна быть в виде очень маленьких икринок диаметром 4-4,5 мм. Чаще всего ее добывают из таких рыб, как лосось и горбуша. В зависимости от вида икру различают по цвету, принимая во внимание оттенок от светло-оранжевого до бордового. Всего несколько лет назад большая часть икры была добыта в Каспийском регионе, но со временем промысел дикой рыбы был запрещен, и в настоящее время выращиваемая рыба является источником нереста. Основными производителями икры являются США, Китай и Италия, хотя Россия до сих пор является лидером.
Цена этого лакомства во многом зависит от происхождения. Если икра была получена от одного вида рыб, например лосося, стоимость покупки будет выше. Немного худший тип икры - смесь от различных видов рыб. Следовательно, она не будет иметь однородного вкуса, и содержание соли может быть выше.
Икру можно подавать по-разному
Изысканная закуска - икра в сочетании с варениками или половинками сваренного вкрутую яйца создаст вкусную, красочную и оригинальную закуску, которую можно подать гостям. Икра на небольших сухариках с нежным сливочным сыром - также хорошая идея.
С хлебом - один из самых простых способов подать икру. Икру можно положить на край хлеба или есть прямо с тарелки. Вы также можете попробовать сочетать икру с маслом, намазанным на хлеб.
Как украшение - икра будет также работать в качестве декоративного элемента в салат или суши.
