Котлеты — это блюдо, которое поражает разнообразием рецептов и вкусов. Их готовят не только из мяса, но и из овощей, множества других ингредиентов. Если вы ищете классические рецепты котлет — по ссылке есть пошаговая инструкция, как приготовить домашнее блюдо, любимое всеми с детства. У вас получатся ароматные, сочные котлетки с корочкой. А в этой статье мы рассмотрим рецепт не совсем классических, но очень простых в приготовлении котлет, которые можно сделать на скорую руку, когда нет возможности делать все правильно, по проверенному годами алгоритму.
Элементарные рубленые котлетки из птицы
Эти вкусные домашние котлеты очень любят и взрослые, и дети. Их охотно едят даже капризные малыши, которые не очень жалуют мясо. А самое главное — сделать их можно «на глаз», добавляя ингредиенты интуитивно. Вам даже не понадобится точный рецепт, потому что это очень просто.
Для рубленых котлет вам нужны: филе курицы (или другое нежное филе птицы), яйца, немного муки, соль и приправы. Филе необходимо нарезать ножом мелкими кусочками — приблизительно со сторонами по половине сантиметра. Эту смесь складывают в миску и разбивают в нее яйцо. Смотрите по объему — на два средних филе обычно уходит два небольших яйца. Масса не должна получиться жидкой, поэтому добавьте для начала одно яйцо и посмотрите, нужно ли второе. Затем засыпьте в миску соль и приправу по вкусу, а в конце добавьте немного муки — на те же два филе это полторы-две столовые ложки просеянной муки. Тщательно все перемешайте. Хорошая масса для котлет густая, но по ней видно, что мука и яйцо как бы обволакивают большинство куриных кусочков.
Жарят котлеты на сковороде на среднем огне — старайтесь выкладывать их не очень толстыми лепешками, чтобы внутренняя часть быстро прожаривалась. Это блюдо прекрасно идет как в горячем, так и в холодном виде.
Тот же рецепт, но у совершенствованный
Этот рецепт котлет хорош тем, что его можно переделывать и экспериментировать в зависимости от того, что у вас есть в наличии. Вот лишь несколько вариантов:
- В рубленую куриную массу можно добавить натертый сыр. Берите твердые сорта, но без резкого вкуса.
- Если в холодильнике есть зелень, она тоже отлично дополнит такое блюдо.
- Для еще большей нежности мяса в рубленый фарш добавляют пару ложек майонеза.
- Если хочется насыщенного вкуса, порубите в курицу небольшую луковицу.
- Более сложный рецепт того же блюда можно дополнить маринованными или предварительно обжаренными шампиньонами.
Какой бы вариант вы ни выбрали, приготовить блюдо можно менее, чем за час. А если котлет немного, то хватит и полчаса. Это оптимальный вариант для быстрого обеда или ужина. Едят такие котлетки с любым гарниром — хоть с овощным салатом, хоть с гречкой, рисом, макаронами. Подойдут они и в качестве самостоятельного перекуса с кусочком хлеба. А еще это не только вкусно, но и полезно — небольшая калорийность, только натуральные продукты, никаких сомнительных ингредиентов: такое блюдо можно давать даже маленьким детям. Попробуйте этот простой домашний рецепт — вам понравится!
