Очень много потребителей отдает предпочтение живому пиву. Следует разобраться, что же это за напиток и чем он отличается от стандартного.

Технология производства

Живое пиво – это тот напиток, который не проходил процесс пастеризации. То есть он не обрабатывался под воздействием температур. В результате пиво сохранило живые дрожжи и в нем дальше происходит процесс брожения. Пастеризацию проводят, чтобы обеспечить напитку более длительный срок годности. Там нет живых организмов, но такое пиво способно стоять на полках магазинов на протяжении года, иногда даже больше. Это очень удобно для больших производств, ведь там пиво хранится долго и часто транспортируется большими партиями в другие регионы. Живой напиток обычно продают на пивоварнях либо в специализированных магазинах. Из-за того, что оно отличается небольшим сроком хранения, производят пиво в том же регионе, где происходят продажи.

Сколько хранится напиток

Живое пиво, которое налили в пластиковую бутылку, может храниться максимум 1 сутки. Когда выполняется открытый розлив, оно насыщается кислородом, что приводит к окислению. Поэтому и вкус меняется. После привоза живое пиво хранят в герметичных контейнерах, при этом должна обеспечиваться температура 0 °С. Тогда срок хранения составляет 1-3 месяца. Если температура будет ниже, то живые дрожжи смогут храниться дольше. При увеличении температуры происходит гибель дрожжей, что делает вкус напитка не очень приятным. Если оно остается в таком положении в герметичной таре, то спустя 5-7 дней полностью теряет вкус.

Фильтрация

Разделяют два вида живого пива – фильтрованное, нефильтрованное. С помощью фильтров убирается мутный осадок, он создается в результате остатков солода и дрожжей. После проведения фильтрации напиток будет прозрачным, но и уменьшиться количество живых организмов. Если присмотреться к нефильтрованному пиву, то оно мутное.

Выбор живого пива

Здесь дают несколько рекомендаций:

  • изучить наличие сертификата на товар. Документ указывает, когда было изготовлено пиво и какой его срок годности. Также прописываются характеристики;
  • пиво не должно обладать резким запахом дрожжей;
  • в случае наличия кислого вкуса следует понимать, что перед вами не свежее пиво;
  • возможен на дне небольшой осадок, но он допустим в небольшом количестве.

Цена

По сравнению с обычным пастеризованным пивом живое будет стоить дороже в 1,5-2 раза. Это при идентичном объеме. Согласно утверждениям высокая цена устанавливается из-за небольших объемов производства. А это влияет на увеличение себестоимости продукции в готовом виде.

Компания “Уманьпиво” предлагает потребителям качественное живое пиво, которое было произведено согласно всем требованиям и нормам.