На территории стран Востока в процессе приготовления пищи достаточно распространенным является кунжутное масло. Несмотря на то, что на территории наших стран ранее оно не использовалось, сейчас можно заметить его достаточно активное распространение. Покупая кунжутное масло для жарки, стоит обратить внимание на то, что оно дает возможность не только приготовить вкусные блюда, но и обладает огромным количеством полезных свойств для человеческого организма.
Полезные свойства кунжутного масла
Процесс производства кунжутного масла осуществляется из семян, как белого, так и черного кунжута. В их состав входит большое количество антиоксиданов, жирных кислот, микроэлементов и минералов. Помимо этого, оно достаточно сильно насыщено таким элементом, как магний. Также в одной небольшой чайной ложке кунжутного масла содержится суточная доза кальция, необходимого для организма.
В том случае, если взять нерафинированное кунжутное масло и употреблять его в пищу, то оно будет положительно воздействовать на кроветворение, сердечно-сосудистую систему, является отличным профилактическим средством онкологических заболеваний и улучшает состояние зрения.
Помимо этого, в состав кунжутного масла входят такие важные для организма человека элементы:
- магний;
- железо;
- калий;
- цинк;
- фосфор;
- марганец.
Но по сравнению с кальцием, их количество не является столь высоким.
Особенности использования кунжутного масла в кулинарии
В кулинарии кунжутное масло в восточных странах применяется достаточно давно. Оно обладает легким ореховым запахом, а также имеет слегка сладковатый вкус. Если же взять рафинированное кунжутное масло, то помимо того, что оно теряет большое количество полезных веществ, также вкус и запах становятся не настоль насыщенными.
В основном кунжутное масло в кулинарии применяется в качестве идеальной заправки для салатов. Сюда входят не только салаты, но и различные супы, каши, коктейли и соусы. Для жарки такое масло практически не применяется, за исключением стран Востока.
В связи с этим масло кунжута очень часто используют в процессе приготовления плова. Также приправляют блюда из рыбы и мяса, за счет чего они становятся достаточно ароматными. Помимо этого, оно отлично сочетается с всевозможными приправами и специями, что делает его вкусовые качества еще более оригинальными и интересными.
