Индукционная плита представляет собой особый вид кухонной техники, внешне напоминающий классическую электрическую печь. Рабочая часть устройства плоская, на ней обозначаются конфорки. Между индукционной и электрической печью только визуальное сходство, поскольку принцип действия у них кардинально отличается.

Преимущества и принцип действия

Профессиональная индукционная плита оснащается медными катушками. В отличие от нагревателей, эти устройства начинают генерировать электромагнитное поле после того, как на рабочую зону помещается посуда. Это поле не воздействует на поверхность, пока на ней не появится металлическая емкость или другой предмет. То есть, если вы дотронетесь до конфорок рукой, то ничего не почувствуете.

Преимущества таких плит:

  1. Удобство. Печка точно поддерживает необходимый уровень температуры. Если сравнивать с традиционными электрическими поверхностями, диапазон погрешностей намного ниже. Это особенно удобно, если блюдо готовится точно по рецепту.
  2. Практичность. Благодаря особому принципу действия кусочки пищи, попадая на рабочую поверхность, не подгорают. Чтобы удалить загрязнение, достаточно воспользоваться обычной салфеткой.
  3. Максимальная безопасность. Поскольку рабочая зона не нагревается, вероятность получить ожог исключается. Температура поддерживается на нужном уровне без колебаний. На это не влияют скачки напряжения или помехи.
  4. Отсутствие привязки к размерам кастрюль. Диаметр гастроемкости должен соответствовать конфорке.
  5. Максимальный КПД.

При выборе техники рекомендуем учитывать ряд параметров, среди которых наличие технологии FreeZone. Она позволит разместить посуду практически в любом месте поверхности. Полезным будет режим паузы. Он даст возможность приостановить процесс. При этом программа и настройки режима останутся в памяти.

Также учтите количество режимов подогрева. Чем их больше, тем можно точнее выбрать тот, что подойдет для конкретного блюда. Полезной также будет охладительная система. Вентиляторы остужают нагревательные механизмы внутри в процессе готовки. Если система не справится с задачей, включится защита от перегрева.

Во многих моделях техники предусматривается сенсорное управление. Цвет устройства, как правило, черный. Если он не соответствует интерьеру, можно выбрать и другой вариант. В продаже встречаются плиты, окрашенные в белый или в оттенок слоновой кости.

Особенности и правила ухода за индукционной плитой

Для удаления загрязнений требуется мягкая губка. Общую тряпку лучше не использовать, поскольку жиры, накопленные в ней, откладываются на поверхности. Также для очистки не допускается применение абразивных чистящих средств. Жидкости для мытья посуды не рекомендованы, поскольку могут оставлять разводы, следы.

Очистка рабочей поверхности от твердых загрязнений производится с использованием специальных приспособлений или скребка. Протирать плиту следует после каждого применения. При эксплуатации рекомендуется избегать заливания рабочей поверхности водой.