Неправильное хранение чревато порчей продукта. Если такой продукт употребить, то можно получить серьезные проблемы со здоровьем. Существует несколько вариантов правильного хранения мяса:

  • В холодильной камере. Данный способ считается наиболее распространенным и для дома, и для промышленности. 
  • В вакууме. Этот вариант дает возможность сохранить мясо сроком на неделю или даже больше. Для использования такого варианта требуется иметь специальное оборудование. 
  • Замораживание. Любой из видов мяса можно хранить в морозильной камере. Этот способ дает возможность продлить срок пригодности продукта. После заморозки могут пройти месяцы, а мясо все равно будет пригодно к употреблению. 
  • Альтернативными методами. Есть вариант хранить консервированное, копченое, соленое мясо. Все эти методы дают возможность мясу долго сохранять его свойства. 

В промышленности мясо может хранится в холодильных складах от 0 до +6°C не более 3х суток.

При условии заморозки с поддержанием температуры -25°C мясо может гранится около года, не теряя своих качеств (говяжье мясо до 18 месяцев). Также мясо может хранится и при температуре -18°C, но срок годности такого продукта будет составлять 8-10 месяцев.

Зачем нужны холодильные склады

Такого рода склады активно используются для хранения разного рода продовольственных запасов, ведь часто специального хранения требует не только мясо, но также молочная продукция, готовая еда и много других видов продукции. Более того, формирование запасов такой продукции имеет стратегическое значение, ведь позволяет обеспечить продовольствием большое количество людей. 

В некоторых производствах присутствует необходимость использовать специальное холодильное оборудование, ведь сам процесс изготовления продукции подразумевает применение охлаждения на одном из этапов. 

Как правильно выбрать холодильную камеру под мясо?

Такое оборудование сильно отличается друг от друга по характеристикам, габаритам и другим важным параметрам. Если нужно оборудование для складского хранения, то тут всегда будут играть большую роль именно профессиональные модели, которые отличаются своей вместительностью и чувствительностью к температурному режиму. Для бытовых нужд выбирают по другим критериям. При этом есть несколько общих параметров, на которые стоит обращать внимание при выборе подходящего оборудования:

  • Габариты. Если речь идет о промышленном использовании, то будет очень важно обеспечить себе возможность выбора такого решения, которое будет соответствовать потребностям компании или частного лица. Стоит учитывать стандартный объем мяса, которое будет находится на хранении. Обязательно надо искать варианты с 10% дополнительного объема от того, который предусматривается для использования. Это поможет избежать неприятных ситуаций нехватки места. 
  • Система разморозки. Есть ручная или автоматическая. Естественно, что для профессионального хранения на складах ручной вариант не является подходящим, ведь он очень трудоемкий и часто невозможный. Подходит только автоматическая разморозка, которая обеспечит возможность получения качественного результата от процесса без задействования дополнительных инструментов или собственного времени.
  • Климатический класс и мощность. Последний показатель напрямую связан с энергоэффективностью, так что стоит искать баланс между высоким качеством работы и затратами на электроэнергию, так как это очень важно для заказчика. Климатический класс также обязательно стоит подбирать в соответствии с конкретными нуждами. 

При выборе обязательно стоит выбирать тип камер и их вместительность. Важно будет обратить внимание также на параметры оборудования и на эффективность его использования, что очень важно для заказчиков таких холодильников и других аппаратов. Большое значение будет иметь и стоимость, от которой будет зависеть возможность приобретения с быстрой окупаемостью.

Отличное решение для хранения большого количества продукции являются холодильные склады. Их можно построить по индивидуальным замерам любого размера и подобрать все необходимое оборудование. Более подробно узнать про такие склады и посмотреть примеры можно на сайте - https://alfa-proekt.com.ua/.