Кухонную утварь следует выбирать тщательно и осознанно, чтобы она могла служить вам долгие годы. Кастрюли низкого качества могут быстро испортиться, поцарапаться и обесцветиться, а также могут подвергнуться коррозии и начнут выделять вредные вещества, которые могут проникнуть в пищу. При выборе кастрюль в интернет-магазине посуды dokuhni.ua следует обращать внимание не только на цену.

Хорошие кастрюли из нержавеющей стали - это прочная и изготовленная из высококачественной стали кухонная утварь. Кастрюли из нержавейки очень долговечны, не ржавеют, а приготовление пищи в них является здоровым и безопасным.

 На что нужно обратить внимание при выборе кастрюль из нержавейки?

Тип стали, из которой изготовлены кастрюли

Хорошие кастрюли из нержавеющей стали делают из стали со специальными добавками, чаще всего хрома и никеля. Обозначения стали, такие как 18/10 или 18/8, указывают на наличие благородных примесей этих двух элементов, которые значительно увеличивают прочность кастрюль и их устойчивость к ржавчине.

Сталь хорошего качества не деформируется, поэтому кастрюли не изменят своих свойств под воздействием высокой температуры или случайного удара. Нержавеющая сталь не оказывает влияния на вкус и внешний вид приготовленных блюд, никак не вступают в реакцию с едой. Ее поверхность устойчива к окрашиванию. Однако стоит помнить, что некоторые пищевые добавки (в основном соль) обладают едкими свойствами и негативно влияют на долговечность стальных кастрюль.

Многослойное дно кастрюль и его толщина

Современные кастрюли из нержавеющей стали очень часто имеют многослойное дно, что дополнительно увеличивает их стоимость. Многослойное дно выполнено из нескольких слоев стали с алюминиевыми или медными вставками между ними. Дно кастрюли, состоящее из нескольких слоев, выполняет несколько функций:

  • В случае кастрюль из стали с благородными добавками (18/10, 18/8) нижний слой дна – это сталь без примесей. Он позволяет нагревать кастрюли на индукционных плитах;
  • Вставки из алюминия или меди, то есть металлов, которые очень хорошо проводят тепло, позволяют быстрее нагревать дно и равномерно распределять его по всей поверхности - благодаря этому они защищают продукты от пригорания и позволяют экономить электроэнергию;
  • Более толстое дно, состоящее из нескольких слоев, дольше сохраняет высокую температуру, поэтому готовые блюда будут остывать намного медленнее - это также экономит энергию.