Сoя – одно из наиболее древних культурных растений. Ее плоды, в виде бобов, были обнаружены еще в Древнем Китае. Из них готовили вкусную солодовую кашу. Соевые бобы были популярны в качестве пищи и в Европе. Они входили в состав многих блюд, а также использовались как средство от головной боли и при бессоннице. По сей день эта культура считается одной из лучших в отношении соотношения «польза-вред». Доступные цены на сою сегодня позволяют приобретать продукт в неограниченном количестве.
Что нужно знать о продукте?
Соя содержит огромное количество ценных микроэлементов, которые оказывают неоценимую пользу здоровью.
- В ней мало жира, но очень много белков.
- Она полезна для сердца, сосудов, пищеварительного тракта.
- Также в ней много клетчатки и ненасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина в крови, очищают сосуды от лишних отложений.
- Но, конечно, главное ее достоинство – это наличие изофлавонов, т.к. они имеют способность останавливать развитие рака груди, предстательной железы. Изофлавоны также нормализуют гормональный баланс: эстрогены становятся в организме мужчины и женщины почти "мужскими".
Именно из сои готовят большое количество "соевых" продуктов - соевые котлеты, соевое молоко, соевый сыр тофу, соевый йогурт, соевый белок.
Польза для здоровья
Употребление сои в пищу снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Соя обладает противовоспалительным действием. Ее рекомендуют для профилактики язвенных болезней желудка, гастритов, для нормализации работы кишечника. Укрепляет иммунитет, нормализует работу эндокринной системы, помогает при нарушении в работе щитовидной железы.
Благоприятно влияет на нервную систему, снижая раздражительность и нервозность. Очень полезна в питании беременных женщин. Употребление сои:
- снижает риск возникновения болезней Альцгеймера на 20 %;
- снижает вероятность возникновения диабета 2 типа на 40 %;
- снижает холестерин в крови на 20 %;
- препятствует развитию рака желудка и рака кишечника;
- снижает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний как у мужчин, так и у женщин.
Предотвращает воспалительные процессы в организме, замедляет процесс преждевременного увядания кожи, укрепляет иммунитет. Соя, как и другие бобовые культуры, способствует очищению кишечника: клетчатка, содержащаяся в этой пище, способна выводить токсины из организма. Употребление соевых продуктов полезно людям, страдающим от анемии, заболеваний сердца и сосудов. При употреблении сои повышается иммунитет. Людям с диабетом, гастритом или желчекаменной болезнью соя противопоказана.
