Ролл Калифорния - восхитительная альтернатива традиционным суши-роллам, которые можно найти практически в любом японском ресторане в Соединенных Штатах. Поскольку его часто готовят из вареного имитационного краба, он считается стартовым роллом для новичков в суши, которые не готовы к сырой рыбе.
Мы гордимся тем, что предлагаем свежие качественные суши и традиционные японские блюда. В ресторане МАФИЯ вы можете заказать суши с круглосуточной доставкой по Харькову!
Суши: От Токио до Калифорнии
В 1966 году в Маленьком Токио, Лос-Анджелес, был открыт первый японский ресторан. Норитоши Канаи, менеджер по экспорту из Японии и США, нанял традиционного суши-шеф-повара, чтобы возглавить ресторан. Однако купить подходящую рыбу в Калифорнии в те времена было проблематично. Рыбу импортировали прямо из Токио самолетом, что для того времени было довольно необычно. Главная задача состояла в том, чтобы ориентироваться на японских клиентов, живущих за границей. Чтобы удовлетворить и американских клиентов, суши-поварам пришлось искать новые способы создания японских блюд.
История происхождения ролла Калифорния противоречива. Наиболее распространена история о том, что Ичиро Машита изобрел ролл, когда понял, что маслянистая текстура авокадо является прекрасной заменой торо, жирному тунцу. Поскольку американцы не любили смотреть и жевать нори снаружи, он создал ролл «наизнанку».
Другие говорят, что Хидеказу Тодзё, владелец ресторана Tojo’s в Ванкувере, является изобретателем ролла Калифорния. По его словам, он пытался спрятать водоросли, потому что население Запада не привыкло их есть. Поскольку многим покупателям из Лос-Анджелеса понравился ролл, сделанный наизнанку, он получил название California Roll. В 2016 году правительство Японии наградило Хидекадзу Тодзё за продвижение японской кухни.
Независимо от того, какая история правдива, недавно созданные суши распространились из Калифорнии по США в 1980-х годах. Калифорнийский ролл во многом способствовал росту популярности суши в Соединенных Штатах. Вскоре посетители начали изучать более экзотические варианты суши, но ролл Калифорния остается популярным во всем мире, включая Японию.
Самый длинный в мире ролл Калифорния с помощью японских туристов был изготовлен японским артистом и туристическим послом Калифорнии в Голливуде в 2005 году.
По сравнению с другими суши, ролл Калифорния не обёрнут водорослями. Рис, посыпанный поджаренным кунжутом или тобико, образует внешний слой рулета. Обычно он начинен огурцом, мясом краба или крабовой палочкой, салатом и сочным авокадо.
