Что нужно знать об использовании посуды из полипропилена: рассказывают специалисты Normak.com.ua

Кулінарія

Контейнер из полипропилена для хранения продуктов, c крышкой, размера 1/2 — компания «Нормак»

Вокруг посуды из пластика всегда масса вопросов. Как ей правильно мыть? Безопасно ли с неё есть? Можно ли в ней длительно хранить продукты? Какие есть ограничения в использовании такой посуды? А что насчёт микроволновой печи?

Эксперты Normak.com.ua знают всё о профессиональном оборудовании для HoReCa и постараются дать исчерпывающие ответы на все вопросы о пластиковой посуде.

Из какого пластика делают посуду?

Для изготовления посуды используется два типа пластика: термосет или термопласт.

Термосеты (они же термореактивные пластмассы) выдерживают высокие температуры, не плавясь. Но при достижении определённого температурного предела начинают разлагаться. Самый распространённый термореактивный пластик, из которого делают посуду, — меламин.

Термопласты имеют чётко определённую температуру плавления, при которой они переходят в вязкое состояние. Термопласты, из которых делают посуду — это тритан, поликарбонат и полипропилен. Остановимся более детально на последнем.

Общие сведения про полипропилен

Поскольку полипропилен относится к термопластам, изделия из него могут повторно перерабатываться. В настоящее время этот материал активно используется в промышленности. Он ценится за оптимальное соотношение цены и эксплуатационных характеристик.

Изделия из полипропилена часто встречаются в повседневной жизни. Это:

контейнеры для продуктов, посуда и другие товары народного потребления;
детали автомобилей и бытовой техники;
ингаляторы, контейнеры, шприцы и другие мелочи, используемые в медицине;
материалы для упаковки.

К достоинствам этого термопласта относят:

низкую цену;
высокую прочность на изгиб;
стойкость к различным кислотам и основаниям;
влагостойкость.

Недостатками полипропилена считают:

относительно невысокую температуру длительного использования (из-за высокого коэффициента теплового расширения);
низкую устойчивость к УФ-излучению;
плохую адгезию краски.

Эти особенности материала создают определённые ограничения в использовании такой посуды.

Для каких продуктов подходят контейнеры из полипропилена?

Полипропиленовые контейнеры чаще всего используются для хранения и транспортировки продуктов питания. Ограничений по типу продуктов нет. Такие ёмкости подойдут и для сухих сыпучих продуктов (круп, специй, сахара, муки и т. п.), и для продуктов с высоким содержанием влаги, и для готовых блюд.

Используя контейнеры из полипропилена для продуктов с резким запахом (специи, рыба и т. п.), не забывайте о плотно закрытой крышке. Иначе другие продукты, расположенные рядом, могут впитать запахи.

Температурный диапазон использования контейнеров из полипропилена

Полипропилен плавится при t +175 °C. Это та температура, при которой пластик становится жидким. Размягчаться материал начинает при t +140 °C. Но рабочая температура для длительного использования полипропиленовой посуды не превышает +120 °C.

Как правило, она находится в пределах +80–110 °C. Для разной посуды максимальная температура эксплуатации может отличаться. Этот предел нужно уточнять у продавцов/производителей посуды. Кроме того, данная цифра часто указывается на самих изделиях.

Минимальная температура длительной эксплуатации полипропилена -20 °C. Если подвергать материал воздействию более низких температур, это может повлиять на его прочность. Такой пластик станет ломким.

Контейнер из полипропилена для хранения продуктов — компания «Нормак»
Контейнеры из полипропилена можно использовать при температуре от -20 до +80 °C

Использование в СВЧ-печи

Не все контейнеры из полипропилена подходят для разогревания продуктов в СВЧ-печи. Это связано с разным верхним пределом температуры и другими особенностям пластика.

Контейнеры, которые можно греть в микроволновой печи, маркируются значком с изображением волн.

Полипропилен и ультрафиолет

Изделия из полипропилена от длительного воздействия ультрафиолета меняют свои свойства: они становятся более хрупкими и желтеют. Чтобы этого не произошло, не храните такую посуду на открытом солнце.

Мытьё в посудомоечной машине

Полипропиленовые ёмкости можно мыть вручную и в посудомоечных машинах. Моющие средства используются те же, что для керамической посуды. Не рекомендовано мыть пластиковые контейнеры металлическими губками или жёсткими щётками: они могут повредить гладкую поверхность изделий.

Как часто нужно заменять контейнеры из полипропилена?

Полипропилен — ударопрочный и износоустойчивый материал. Разбить его случайно практически невозможно. Да и специально разбить его в условиях заведений общепита сложно. Получается, такие контейнеры могут служить вечно?!

Не совсем так. Кроме механического износа изделия, который легко оценить по внешнему виду (трещины, царапины и сколы), есть ещё износ самого материала.

Если на контейнере появились трещины, его пора заменить. В микротрещинах могут скапливаться болезнетворные бактерии.

К признакам износа пластика относят изменение цвета. Возможно, такой контейнер слишком много стоял на солнце или его использовали при температуре ниже допустимой. В любом случае, если контейнер меняет цвет, мы рекомендуем приобрести вместо него новый.

Кроме того, нужно учесть и естественное старение материала. Если контейнеру более 3 лет, мы также советуем его заменить.

Несколько советов по выбору контейнеров из полипропилена

И напоследок, несколько советов от профессионалов о том, какие моменты ещё нужно учесть при выборе контейнеров для хранения:

плотно ли закрывается крышка;
есть ли на ёмкости градуировка;
насколько удобно штабелируются пустые и заполненные контейнеры.

Если хотите оптом или в розницу купить контейнеры для хранения овощей, сыпучих продуктов — normak.com.ua/kontejnery-dlya-sypuchih или другое оборудование для HoReCa, обращайтесь к специалистам компании «Нормак».