Алкогольные напитки всегда присутствуют на праздничном столе. Кто-то предпочитает более крепкие напитки, кто-то более слабые, но и в первом и во втором случаях в их основе будет лежать спирт.

Отличить алкогольный напиток от всех остальных очень просто, он всегда, независимо от названия и степени крепости, будет отличаться характерным запахом и вкусом. Благодаря спирту, который лежит в основе таких напитков, в разном его количестве и качестве, получается изготавливать разнообразные напитки (виски, водка, бренди, наливка, ликер и прочее). Одним из наиболее популярных видов напитков, основа которого составляет спирт, считается настойка.

Купить спирт для настоек можно с целью получить из него продукт, настоянный на ягодах, фруктах, плодах, пряностях и трав. С целью приготовления такого продукта можно использовать как свежие ингредиенты, так и сухие, настаивая их определенным способом в течение времени от двух до шести недель, но если сокращать температурные режимы, то готовый продукт можно получить уже по истечении 10 дней.

 

Какой спирт для настойки лучше выбрать

 

В зависимости от способа, которым был изготовлен, купить спирт можно:

 

  • На основе дистиллята, особенность которого в том, что он способен хранить вкусовые качества исходного продукта для браги. Такие качества негативно могут сказаться на вкус будущей настойки, если его использовать в процессе приготовления.
  • Ректифицированным. Такой вид не отличается посторонними запахами и вкусами, поэтому отлично подходит для приготовления настоек.

 

Самой важной отличительной чертой между двумя вышеперечисленными видами спиртов для настоек является то, что в первом случае крепость будущего изделия составит 60-70%, а второго – 96%.

 

Выбираем спирт для настойки по степени очистки

 

Степень фильтрации спирта, то есть степень его очистки, будет напрямую влиять на выбор конечного продукта для производства настойки. В этом случае необходимо обратить внимание на классификацию спирта по степени очистки:

 

·         Спирт высшей очистки.

·         Пшеничная слеза.

·         Альфа-класс.

·         Люкс-класс.

·         Экстра-класс.

 

Согласно данным профессиональных испытаний и исследований для производства качественных настоек лучше всего использовать спирт класса Альфа и Пшеничная слеза. Спирт класса Люкс также можно применять в процессе производства настоек, но в этом случае напиток будет относится к среднему сегменту, а не к высокому.

 

Настойка на спирту: как правильно готовить

 

Выбрать спирт – основной этап получения в итоге качественного продукта. В процессе настаивания спирта на ягодах, травах, плодах или фруктах важно обращать внимание на температурный режим. Идеальным вариантом температуры будет комнатная, а если вы не хотите в итоге получить осветленный напиток с привкусом копчености, не оставляйте настойку под прямыми солнечными лучами.

Прежде чем залить плоды, ягоды или фрукты спиртом с целью приготовить настойку, лучше их оставить на некоторое время в морозильной камере, таким образом они потом отдадут больше собственного сока, а вкус будущей настойки, соответственно, станет более насыщенным.

Пока изделие будет настаиваться, тару открывать не стоит, так как в жидкость может попасть кислород с ненужными бактериями, приводящими к окислению спирта. Такое окисление грозит изменением вкуса будущей настойки не в самую лучшую сторону.

Придерживаясь простых советов по приготовлению настойки и правил выбора спирта для неё, вы сможете в конечном результате получить вкусный, качественный напиток.