Це дуже актуальне питання. Якщо вам пощастило наловити багато членистоногих чи ви купили одразу велику партію, перед вами справжня проблема. Раки повинні бути обов'язково живими, і їх слід зберегти такими до вживання.

Потрібні раки Київ? У такому разі ви можете замовити раків з доставкою на сайті компанії kleshnyaki.com.ua!

Звичайно, ви можете зварити весь улов. Але це не найкраще рішення. Якщо у вас близько 5-7 кг, то за один раз ви їх не з'їсте, а заморожувати страву не можна, тому що м'ясо стане дуже жорстким, і у вас за всього бажання не вдасться його розжувати. У холодильник страву можна поміщати виключно у бульйоні. Але протримається воно не більше трьох днів у такому стані. До того ж, якщо ви зварили багато, то доведеться прибрати решту продуктів їх холодильника, а ще м'ясо стане майже несмачним, чого ніхто не захоче.

Ми приходимо до того, що необхідно зберігати виключно живих раків, якщо ви розумієте, що найближчим часом не здолайте всю страву цілком. І у вас щодо цього є вибір, хоч і не дуже великий.

1. Основне правило

Запам'ятайте назавжди - ніякого алюмінію, якщо ви маєте справу з раками! Живі гинуть при дії алюмінію дуже швидко, а варені псуються. Достатньо півгодинного зберігання, щоб мікроелементи зруйнувалися в продукті. Варити в алюмінієвому посуді теж дуже погана ідея.

Найкращим матеріалом є кераміка. Добре підходять нержавіюча сталь та деревина. Емальована каструля також підходить, але тільки за тієї умови, що шар емалі не зруйнований у жодному місці. Пластик застосуємо трохи менше, тому що залишає специфічний запах.

2. Недовгі терміни

Навіть якщо йдеться про доставку з магазину або з місця риболовлі, необхідно заздалегідь подумати про спосіб зберігання. Живі раки вимогливі до умов зберігання та транспортування. Усього пари годин на спеці буде достатньо, щоб половина улову стала непридатною для вживання. Відро з водою також не підходить. Під час шляху тварини у ньому задихнуться. Дерев'яний ящик з отворами для надходження повітря підходить набагато краще. Під рукою повинна бути змочена холодною водою ганчірка. Помістіть раків у тарі у прохолодне вологе місце. Відмінним вибором стане засклений балкон, гараж чи холодильник. Але в жодному разі не морозильна камера, у ній тварини загинуть.

3. Довготривале зберігання

Тут вам доведеться створити умови, близькі до природних. Необхідно надавати постійний приплив свіжої води. Рекомендується забезпечити їм свободу пересування. У міських умовах добре підійде ванна, але тут постає питання гігієни сім'ї. Ви можете зберігати раки в тазі або відрі, але при цьому обладнайте воду компресором, щоб він постійно подавав повітря. Його ви знайдете серед товарів для акваріумів. Воду потрібно міняти щонайменше один раз на добу.