Как бы вам не нравился натуральный вкус морепродуктов, его можно значительно улучшить, добавив правильные специи. Предлагаем обзор лучших трав и пряностей, которые помогут превратить рядовое блюдо из даров моря в кулинарные шедевры.
Какие специи улучшают вкус морепродуктов
Добавляя специи к морепродуктам, соблюдайте меру. Пряные травы и приправы должны дополнять и украшать вкус рыбы, креветок, кальмара, а не перебивать его. Храните специи правильно — в герметичной посуде, в темном сухом месте. Выбирайте для покупки пряных добавок проверенный интернет-магазин специй, который имеет хорошую репутацию в сети. Для морепродуктов выбирайте такие приправы:
- Укроп. Особенно хорошо сочетается с жареной белой рыбой и креветками, приготовленными на гриле. Хорошо гармонирует с соком лимона.
- Розмарин. Эта пряность легко превращает повседневное блюдо из морепродуктов в праздничное угощение. Подавайте креветки с розмарином со спагетти или запеченный в фольге лосось с приправой, чтобы удивить гостей и домочадцев ужином высокой кухни.
- Петрушка. Идеально сочетаясь с нежным вкусом рыбы, эта трава оживляет вкус и придает эстетичный зеленый оттенок блюдам из морепродуктов. Запеченная рыба с петрушкой и лимоном или паста с креветками и петрушкой станет украшением праздничного стола.
- Эстрагон. Эта легкая и нежная трава, часто используемая в средиземноморской кулинарии, придаст вкусу блюд из морепродуктов глубины.
- Кинза. Сочетание этой пряной травы и лайма превратит простое рыбное блюдо в ароматный гастрономический шедевр.
- Базилик. Запеченная в фольге рыба с базиликом, чесноком, лимоном и оливковым маслом станет вашим фирменным блюдом. Используйте эти ингредиенты сначала для маринада, а при подаче — для ароматного сливочного соуса.
- Мята. Яркий аромат этой травы выгодно подчеркнет тонкий вкус морской рыбы. Мяту используют в небольшом количестве, чтобы она не перебила запах морепродуктов, а лишь подчеркнула его. Интересный рецепт лосося в азиатском стиле с пюре из мяты и имбиря можно найти в кулинарных книгах.
- Смесь перцев и гималайской соли. Используйте эту приправу для натирания рыбных стейков, чтобы получить блюдо с ярким вкусом. Добавьте при сервировке нежный соус из петрушки и базилика.
- Куркума. Хотя эту пряность чаще используют с бараниной или мясом цыпленка, попробуйте ее в составе соуса к морской рыбе. Отличное сочетание — с лимоном, кинзой, черным перцем и оливковым маслом.
Перечисленные пряности можно использовать соло или в составе смеси приправ для морепродуктов. В любом случае это должны быть высококачественные специи, которые обогатят и украсят вкус готового блюда.
