Чтобы на прилавках магазинов была нежная ветчина, приходится резать хрюшек. Однако в просвещенный XXI век делать это следует гуманно, т.е. с минимальным травмированием психики животного. И безопасно для оператора. Плюс имеются условия по экономической рентабельности процесса. Для обеспечения этих требований надо купить бокс оглушения свиней. Тогда животное в момент убоя будет без сознания, благодаря чему исключается его активное противодействие.
В промышленности оглушение проводится тремя способами: углекислым газом, механическим способом с помощью пневматического оборудования либо электротоком. В первом случае применяют герметичную камеру, в которую опускается люлька с животными. Во втором и третьем нужен бокс.
Типы боксов для оглушения свиней
Оглушение свиней выполняют, в основном, электротоком. Боксы для работы с этим видом животных делают пневматические либо механические. В первом случае функциональность устройства обеспечивает пневмопривод, что более удобно и безопасно, а также в 2-3 раза повышает производительность процесса. Во втором конструкция станка более простая, надежная и, как следствие, дешевая. Оба вида управляются одним оператором. Оборудование для оглушения, как правило, не входит в комплект поставки и покупается отдельно. Такие боксы:
- Гарантируют безопасность человека.
- Повышают производительность.
- Минимизируют возникновение стресса у свиней.
Последний фактор серьезно влияет на улучшение качества мяса.
Устройство и порядок работы боксов
Бокс сделан в виде одиночной клети, перед которой ставят прогонный коридор. Пневмоцилиндр открывает входную дверцу, хрюшка заходит внутрь, после чего дверца таким же образом закрывается. Для иммобилизации животного применяют специальные поджимы. После оглушения свиньи (часто это делают при помощи электрощипцов) другой пневмоцилиндр поднимает стенку с левой или правой стороны (по заказу возможны оба варианта исполнения). Неподвижная тушка падает на бок и вываливается на приемный стол для транспортировки тельфером либо дифференциальным подъемником к месту забоя. Для работы с пневматическими цилиндрами предусмотрен блок управления. Производительность 200-250 голов за смену. Сжатый воздух идет под давлением 0,6 бар.
Механический бокс для оглушения свиней устроен и работает аналогично. Но у него более простая конструкция за счет отсутствия пневматической линии. Это снижает удобство работы. Производительность составляет около 80 голов за смену, поэтому для больших предприятий он подходит не самым лучшим образом. С другой стороны, он заметно дешевле пневматического и так же надежно иммобилизует свинью. Материал изготовления обеих моделей — нержавейка AISI 304 либо оцинкованная сталь Ст3.
