Брют – это категория игристых вин, которая характеризуется невысоким содержанием сахара и сухим вкусом. Они стали популярны  среди ценителей вин благодаря своему освежающему и чистому вкусу. В этом тексте мы рассмотрим, что такое брют, его историю, виды, лучшие регионы и производителей, а также дадим рекомендации по сочетанию с едой.

Значение понятия  «Брют»

Термин "брют" используется для описания стиля игристого вина с низким содержанием остаточного сахара, обычно менее 12 г на литр. Это делает вино сухим на вкус, хотя остаточные сахара могут придавать легкую сладость, балансирующую кислотность и ароматы. Брют может быть изготовлен из различных сортов винограда, но наиболее распространенными являются шардоне, пино нуар и пино менье.

История

История брюта тесно связана с историей шампанского. В XVIII веке шампанское в основном было сладким, но с течением времени предпочтения потребителей начали меняться. В 1846 году дом шампанских вин Perrier-Jouët произвел первое сухое шампанское, названное "брют". Это вино было создано специально для британского рынка, где предпочтения к более сухим винам были более выражены. С тех пор брют завоевал популярность по всему миру и стал эталоном игристых вин.

Классификация 

По содержанию сахара игристые этой категории бывают:

Брют – это широкая категория, которая включает несколько подкатегорий, различающихся по содержанию сахара:

  • Extra Brut: содержание сахара от 0 до 6 г на литр. Это самое сухое из брюта, с минимальной сладостью.
  • Brut Nature (или Brut Zero): содержание сахара менее 3 г на литр. Вино, в котором совсем нет добавленного сахара.
  • Brut: содержание сахара 6-12 г на литр. Классический брют, сбалансированный и освежающий.

Регионы и производители

Брют производится в различных винодельческих регионах мира, каждый из которых придает вину уникальные характеристики. Наиболее известные регионы:

Шампань, Франция: родина брюта, где производят самые известные и престижные игристые вина.

Каталония, Испания: регион производства Кавы – испанского игристого, произведённого классическим способом шампанизации.

Ломбардия, Италия: родина Франчакорты, высококачественного итальянского игристого вина, часто производимого в стиле брют.

Калифорния, США: известна своими калифорнийскими игристыми винами, которые могут соперничать с шампанским по качеству.

Рекомендации сочетания игристых брют и блюдами

Морепродукты: брют прекрасно подходит к устрицам, мидиям, креветкам и лобстеру.

Сыры: мягкие сыры, такие как бри, камамбер и козий сыр, отлично подчеркиваются свежестью брюта.

Закуски: легкие закуски, такие как канапе с икрой, копченый лосось и сырные палочки, хорошо сочетаются с брютом.

Птица: брют отлично подходит к блюдам из птицы, особенно к курице и индейке, приготовленным с легкими соусами.

Брют – это стиль игристого вина, который способен удовлетворить вкусы самых изысканных ценителей и экспертов. Его сухой и освежающий вкус делает его идеальным выбором для многих поводов и блюд.  Наслаждайтесь брютом и открывайте для себя новые грани этого удивительного игристого вина!