Пасхальный кулич: необычный рецепт с апельсином

Выпечка по этому рецепту получается очень пышной, необычайно вкусной и мягкой.

Для оригинальности в глазурь можно добавить пищевые красители.

Ингредиенты для теста:

Молоко – 180 мл
Свежие дрожжи – 20 г
Сахар – 110 г
Мука – 500 г
Яйца – 2 шт
Куриные желтки – 1 шт
Соль – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 10 г
Сливочное масло – 80 г
Апельсин – ½ шт
Растительное масло – 1 ст. л.
Цукаты или изюм – по вкусу

Ингредиенты для глазури:

Куриный белок – 1 шт
Сахарная пудра – 100 г
Лимонный сок – 1-2 ч. л.

Можно добавить: пищевые красители и пасхальный декор (по вкусу).

Приготовление:

Смешайте тёплое молоко, раскрошенные дрожжи, чайную ложку сахара и 80-100 г муки. Накройте и оставьте в тепле на 20 минут.
Взбейте миксером 2 яйца и 1 желток с солью, оставшимся обычным и ванильным сахаром.
Добавьте размягчённое масло, муку, снятую с апельсина цедру и дрожжевую смесь. Перемешайте всё, и замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 7-10 минут.
Скатайте тесто в шар. Положите в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накройте и на 1,5 часа оставьте в тепле.
Обомните тесто, добавьте в него цукаты и немного помесите, чтобы распределить их.
Разделите тесто на части. Скруглите и выложите в формы для куличей, чтобы оно занимало не более 1/3 объёма. Накройте салфеткой и оставьте на час.
Выпекайте куличи примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой. Остудите.
Оставшийся белок охладите и начните взбивать миксером. Частями засыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивать.
Чтобы получить оригинальный цвет, используйте пищевые красители.
Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, чтобы получилась нежидкая тягучая масса.
Если глазурь получится слишком жидкой, добавьте в неё ещё немного сахарной пудры.
Нанесите глазурь на куличи и украсьте пасхальным декором.
Приятного аппетита!