Баклажаны на зиму: в томатной заливке из 5 ингредиентов

Для приготовления нужно всего-лишь пять ингредиентов. Заготовка получается ароматной, а вкус - с легкой остротой.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 кг
• Соль 2–3 ст. ложки
• Помидоры 3 кг
• Чеснок 2 головки
• Растительное масло 700 мл

Приготовление:

• Баклажаны нарежьте кружочками. Они не должны быть очень тонкими, но и не очень толстыми.
• Бросьте кружочки в дуршлаг и присыпьте двумя ложками соли. Перемешайте руками. Дайте им постоять 15 минут при комнатной температуре.
• Блендером или мясорубкой измельчите помидоры. Ножом порубите чеснок.
• Отожмите жидкость из баклажан. Разогрейте масло в толстой кастрюле. Обжаривайте в ней баклажаны до золотистого цвета. Дайте остыть на тарелке.
• В кастрюле должно было остаться масло. Добавьте в нему измельченные томаты и ложку соли. В данном случае, соли можно и больше, и меньше. Как вы любите.
• Массу доведите до кипения, уваривайте и помешивайте на среднем огне. Объем должен уменьшиться вдвое. Добавьте чеснок и варите еще несколько минут.
• Разливать в стерилизованные банки, объемом 500 мл. Баклажаны выкладывайте слоями в заливку. Лить по самую крышку - не обязательно.

Читайте также: Овощи на зиму: ароматный микс на стол

Кабачки на зиму: хрустящие с чесноком

Секрет идеального завтрака: фриттата с кабачками

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.