Кабачки и баклажаны на зиму: в томатном соусе

Консервация является не совсем типичной. Кабачки и баклажаны нужно запечь в духовке и тушить в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Баклажаны 1 кг
• Кабачки 1 кг
• Растительное масло 150 мл
• Лук 3 штуки
• Сладкие перцы 500 г
• Помидоры 1 кг
• Острый перец 1 штука
• Чеснок 5–6 зубчиков
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 100 г
• Сухой базилик 1 ст. ложка
• Яблочный уксус 50 мл

Приготовление:

• Кабачки и баклажаны порежьте кольцами, и запекайте в духовке по отдельности, по 15 минут при 200 градусах. Обязательно смажьте противень маслом.
• Лук и сладкий перец порежьте полукольцами, а помидоры - кубиками, предварительно сняв с них кожу.
• Лук обжаривайте до золотистости, затем добавьте сладкий перец и, через пару минут, помидоры.
• Измельчите острый перец, чеснок. Бросьте их на сковороду к овощам. Соль и сахар добавьте по вкусу. Посыпьте базиликом. Обжаривайте еще 10 минут.
• Возьмите половину зажарки и положите в кастрюлю. Сверху накройте кабачками и баклажанами. Сверху залейте остатками зажарки и маслом.
• Овощи нужно тушить под крышкой и помешивать полчаса. Добавьте яблочный уксус и снимайте с огня. Разливайте по стерилизованным банкам и закатайте.

Читайте также: Пальчики оближешь: курица с баклажанами

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.