Баклажани на зиму: з додаванням аджики

Консервація - саме її зараз закривають майже у кожному домі. Готуючись до зими, радимо вам зупинити вибір саме на цьому рецепті - бакалажани в аджиці.

Це ідеальна закуска для поціновувачів гостренького. Баклажани будуть не розварені, м'якенькі, соковиті.

Інгредієнти:

• баклажани - 4 кг
• чилі - 2-4 шт - можна більше або менше;
• часник - 200 гр;
• олія - 0,5 склянки;
• оцет - 0,5 склянки;
• сіль - 2-3 ст. л.;
• цукор - 1 склянка.

Готуємо закуску покроково:

• Для початку потрібно почистити часник та перець. На великі шматочки нарізаємо баклажани.
• Блендером потрібно змелети перці та часник. Повинна бути пастоподібна масса.
• Виливаємо її у кастрюлю та додаємо оцет, олію, цукор та сіль.
• 5 хвилин варимо баклажани у кип'ятку. Потім починаємо складати їх у банки та додавати до них аджику.
• Прикриваємо кришками та стерилізуємо 20 хвилин. Закручуємо, перевертаємо. До повного охолодження.

Читайте також: Мариновані огірки з кабачками на зиму: простий рецепт – особливий смак.