Чому вам варто використовувати хлібний ніж? Які його переваги?

Хлібний ніж не сплутаєш ні з яким іншим. Так сталося тому, що інструмент цей є дуже спеціалізованим. І матеріал, який він нарізає – не простий.

Що такого складного у хлібі? Наприклад те, що він складається із частин з зовсім різними властивостями – твердої та крихкої скоринки, та ніжного м'якуша. Для таких різних матеріалів і різальні інструменти мають бути різними! Але ми усе робимо одним єдиним хлібним ножем! Чому так сталося і які саме функціональні переваги зубчатого хлібного роблять його таким чудовим кухонним різальним інструментом?

У цій статті ми розглянемо переваги ножа для хліба, а також чому він обов'язково має бути на вашій кухні.

• Хлібні ножі мають зазубрені краї, які дозволяють ефективно та точно нарізати хліб, не роздавлюючи та не розриваючи його. Зубці на лезі захоплюють кірку хліба, забезпечуючи чистий та гладкий зріз. А процес пиляння дозволяє різати хліб без зайвого тиску, що може пошкодити м'якуш. Як це не дивно, але пилкоподібний ніж однаково корисний і при нарізанні черствого хліба, який важко розрізати звичайним кухонним ножем, і при нарізанні м'якого та наповненого повітрям свіжоспеченого хліба.

• Хоча хлібні ножі переважно використовуються для нарізання хліба, їх також можна використовувати для інших справ. Наприклад, пилкоподібна ріжуча кромка (а ще краще – хвилеподібна) ідеальна для нарізання м'яких продуктів, таких як соковиті фрукти та овочі або кондитерських виробів на кшталт кремових тортів. Для нарізання кондитерських виробів радимо використовувати ніж не менший за 25-30 сантиметрів. Чим менше ви зробите проходів, тим цілішими та охайнішими будуть нарізані шматки торта.

• Хлібні ножі також можна використовувати для нарізання овочів та фруктів із жорсткою шкіркою, таких як ананаси або гарбузи. 

• Правильно підібраний хлібний ніж також допоможе зменшити кількість відходів на кухні. Ви просто менше будете пошкоджувати ніжні продукти. Та й на столі буде залишатись менше крихт чи соку, що натікає з плодів. 

• Сучасні хлібні ножі розроблені з урахуванням ергономіки. Рукояті часто виготовляються з матеріалів, які забезпечують зручне захоплення, знижуючи ризик зісковзування при різанні. Ще більше ризик зісковзування ножа зменшується завдяки тому, що вам не треба сильно тиснути на ніж, коли ви ріжете. Це робить зубчасті ножі ідеальними для тих, хто має проблеми з кистю руки або зап'ястям (наприклад, у разі артриту).

• Зубчаста кромка леза не потребує частого заточування, що робить його невибагливим інструментом на кухні. Помічено, якщо ви – не любитель заточувати ножі (це ви дарма) з часом хлібний ніж залишиться самим гострим з усіх ножів на кухні!

Існує багато видів та моделей зубчатого хлібного ножа. Ви легко виберете собі той, що вам до вподоби. Замість підсумків ми дамо кілька коротких порад щодо вибору хлібного ножа:

• Краще вибрати ніж з якісної нержавіючої сталі. Як ми вже казали, зубці утримують гостроту довше, чим звичайне лезо. Тому, клинок з надтвердої вуглецевої сталі вам не знадобиться. А ось те, що нержавіюча сталь не боїться корозії – важлива перевага саме для кухонного ножа.

• Як ми вже казали, шукайте ніж довжино. 25-30 сантиметрів. Ножем меншої довжини важко охайно розрізати торт чи великий коровай. Та й для нарізання гарбузів довший ніж підійде більше.

• Для нарізання саме хліба кращою вважається ріжуча кромка, на якій не дуже багато зубців однакового розміру. При цьому зубці мають бути не надто маленькими. 

• Ножем зубці якого більше схожі на плавні хвилі краще різати кондитерські вироби та соковиті фрукти.

• Рукоять - діло дуже індивідуальне. Краще потримати ніж у власних руках, перш чим купити його. 

• Не радимо покупати ніж із металевою рукояттю. Вона може стати ковзкою від вологи. Може розігрітись та обпекти руку, якщо ви залишите її біля чогось гарячого.

• Ще радиму звертати увагу на рукояті з суцільною конструкцію (наприклад, ті що є суцільною литою деталлю). Рукоять, що зібрана з кількох частин має шви, у які може набиватись бруд чи затикати вода. Це не дуже гігієнічно. А ще з часом саме по цих швах рукоять може розколотись.

Усе інше, як то кажуть – діло смаку. Але, як би там не було, радимо вам знайти та купити собі гарний зубчастий хлібний ніж. Особливо, якщо у вас його ніколи ще не було і ви не знали для чого він потрібний. Повірте, такий ніж – річ дійсно зручна і корисна.