Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Сомельє Каріна Койнаш — ім'я, яке, можливо, вже знайоме багатьом любителям вина та поціновувачам кулінарного мистецтва. Навколо її персони та професії витає безліч міфів та помилок. Одне з найпоширеніших — це уявлення про те, що робота Каріни Койнаш полягає виключно у дегустації вин та насолоді гастрономічними вишукуваннями. Але це далеко не вся правда. У цій статті Каріна Койнаш відкриє нам завісу таємниці своєї професії та розповість, що справді ховається за її, на перший погляд, романтичною роботою.

"Коли я тільки почала вивчати виноробство, я й уявити не могла, наскільки це буде захоплюючим та багатогранним світом. Це не просто смак та аромат, це історія, культура, наука та мистецтво, поєднані в одному келиху", - розповідає Каріна Койнаш.

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Койнаш Каріна пройшла довгий шлях навчання, починаючи з теоретичних засад виноробства та закінчуючи практичними заняттями на виноградниках. Її вчителями були видатні сомельє та винороби, а її навчальні посібники – книги та статті провідних експертів у цій галузі. Проте щоб стати справжнім професіоналом, одного навчання було недостатньо.

Робота сомельє: міфи та реальність

"Більшість людей думає, що моя робота - це пити вино. Звичайно, дегустації - важлива частина професії, але вона далеко не вичерпує весь спектр моїх обов'язків", - каже Каріна Койнаш.

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Насправді робота сомельє включає безліч аспектів:

• Вибір та закупівля вин: Каріна Койнаш ретельно відбирає вина для ресторанів, враховуючи переваги клієнтів, особливості кухні та актуальні тренди у світі виноробства.
• Зберігання вин: Сомельє відповідає за правильне зберігання вин, дотримання температурного режиму, вологості та інших умов, необхідних для збереження якості напою.
• Консультації та навчання персоналу: Каріна Койнаш навчає офіціантів та барменів основам винної грамотності, проводить майстер-класи та дегустації.
• Упорядкування винних карт: Це творчий процес, що вимагає глибокого знання асортименту та вміння комбінувати вина зі стравами, представленими в меню.
• Робота з клієнтами: Особисте спілкування з гостями ресторану, допомога у виборі вина, рекомендації щодо поєднання вин зі стравами – це важлива частина роботи сомельє.
• Работа с клиентами: Личное общение с гостями ресторана, помощь в выборе вина, рекомендации по сочетанию вин с блюдами — это важная часть работы сомелье. 

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

За лаштунками винної індустрії

"За кожною пляшкою вина стоїть величезна праця виноробів, агрономів та виноградарів. Я завжди пам'ятаю про це і намагаюся донести до своїх клієнтів повагу до їхньої праці", - ділиться сомельє Койнаш Каріна.

Каріна регулярно відвідує виноробні, знайомиться із процесом виробництва вина, спілкується з виноробами.

Емоції та враження

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Робота сомельє — це не лише технічні знання та навички, а й уміння відчувати, розуміти та передавати емоції, пов'язані з вином. Каріна Койнаш упевнена, що правильно підібране вино може перетворити будь-яку вечерю на незабутню подію, додати нові грані смаку та настрою.

Особистісне зростання та самовдосконалення

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Каріна постійно вдосконалює свої навички, відвідує семінари та майстер-класи, бере участь у міжнародних конкурсах сомельє. Для неї важливо не тільки бути в курсі останніх новин винного світу, а й особисто пробувати нові вина, аналізувати їх, знаходити нові підходи та методи роботи.

Жінка у світі виноробства

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

Койнаш Каріна стикається з упередженнями та стереотипами, але це лише загартовує її характер та зміцнює впевненість у своїх силах. Каріна активно підтримує початківців сомельє, особливо жінок, ділиться з ними своїм досвідом та знаннями, надихає їх на досягнення нових вершин.

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино"

"Я хочу, щоб люди розуміли, що вино - це не просто напій, це цілий всесвіт, повний історії, культури та емоцій. І я щаслива бути провідником у цей дивовижний світ," - підсумовує Каріна.

Каріна Койнаш: "Більшість людей необачно думає, що моя робота – це пити вино