Кабачкові рулети: як приготувати легку овочеву закуску

Кабачкові рулети — це смачна і легка овочева закуска, яка стане окрасою будь-якого святкового столу. Вони легко готуються, мають привабливий вигляд і приємний смак. Для приготування цієї страви найкраще підійдуть молоді кабачки, які легко нарізати тонкими слайсами. 

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.,
• борошно пшеничне — 2 ст. л.,
• яйця курячі — 2 шт.,
• сир твердий — 100 г,
• сметана — 2 ст. л.,
• помідор — 1 шт.,
• часник — 3 зубчики,
• перець чорний мелений — за смаком,
• сіль — за смаком,
• кріп — 2 гілочки,
• олія для смаженняю.

Приготування:

Кабачки добре помийте і наріжте тонкими слайсами. Для цього можна використовувати гострий ніж або овочечистку.

Нарізані кабачкові слайси присипте сіллю та залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього злийте зайву рідину і промокніть слайси серветкою.

Яйця збийте віничком до однорідної маси, додайте трохи солі.

Кожен кабачковий слайс обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце.

Обсмажте кабачки на розігрітій сковороді з олією з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору. Готові слайси викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Твердий сир натріть на великій тертці.

Дрібно подрібніть кріп.

Часник очистіть і видавіть через прес.

Усі інгредієнти змішайте разом зі сметаною, додайте чорний мелений перець та сіль за смаком. 

Помідор помийте та наріжте невеликими смужками.

На кожен слайс кабачка нанесіть шар начинки, покладіть шматочок помідора і заверніть у рулетик.

Поради:

Якщо ви надаєте перевагу більш насиченому смаку, замість сметани можна використати майонез.

Для додаткового аромату можна додати до начинки трохи базиліку або іншої улюбленої зелені.

Кабачкові рулети краще подавати охолодженими. Викладіть їх на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню або листям салату. Вони чудово поєднуються з іншими овочевими закусками та можуть стати гарним доповненням до м’ясних страв або основних страв на святковому столі.