Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м'якою та смачною

Варіння кукурудзи – це простий процес, який потребує трохи уваги до деталей. Правильний вибір качанів, додавання певних інгредієнтів у воду та відповідний час варіння забезпечать вам смачну, м'яку та ніжну кукурудзу.

Вибір качанів

Для того, щоб отримати смачну, м'яку та ніжну кукурудзу, необхідно правильно вибрати качани. Від цього багато в чому залежить результат вашої страви. Молоді качани мають перевагу, адже вони варяться швидше і мають ніжний смак. Ось кілька порад, як вибрати кукурудзу:

листя, в яке загорнуті качани, повинно бути зеленим та свіжим (це ознака того, що кукурудза свіжа).
зерна кукурудзи повинні бути молочно-жовтого кольору та м'які на дотик.
щоб качани варилися рівномірно, відбирайте їх однакові за розміром.

Скільки варити кукурудзу

Час варіння кукурудзи залежить від її зрілості та сорту. Ось кілька загальних рекомендацій:

1. Молоді качани: доводьте до кипіння і варіть близько 15 хвилин у киплячій воді. Після цього вогонь можна вимкнути та залишити продукт у тій же воді ще на пів години.
2. Стара, перезріла кукурудза: зернятка таких качанів темніші. Час варіння може становити від 40 хвилин до 2 годин.
3. Солодка кукурудза сорту "Бондюель": цей сорт готується найшвидше - вистачить 10 хвилин у киплячій воді.

Що додати у воду для м'якості

Щоб кукурудза вийшла солодкою і ніжною, можна додати кілька інгредієнтів у воду під час варіння. Ось кілька порад від господинь:

додавання молока у воду робить кукурудзу солодшою, оскільки вуглеводи, які є в молоці, під час нагрівання розщеплюються.
шматок вершкового масла також додає ніжності кукурудзі.
солити воду під час варіння рекомендується в кінці, за 5 хвилин до готовності, щоб уникнути затвердіння зерен.