Запечений вінегрет: цікавий рецепт улюбленої страви

Вінегрет — це страва, що завоювала любов багатьох поколінь. Вона проста у приготуванні, але водночас надзвичайно смачна та поживна. Проте для тих, хто прагне трохи оновити цю класичну страву, є чудовий варіант — запечений вінегрет. Завдяки цьому рецепту овочі набувають насиченого аромату, а салат стає ще смачнішим і зберігає максимум корисних властивостей. 

У чому секрет запеченого вінегрету?

Замість традиційного відварювання, овочі запікаються в духовці. Такий спосіб приготування надає їм особливого аромату й підкреслює природну солодкість інгредієнтів. Запечені овочі мають насичену структуру та зберігають більше поживних речовин, адже при запіканні вітаміни та мінерали краще зберігаються в порівнянні з відварюванням.

Інгредієнти для приготування запеченого вінегрету:

• Буряк,
• Морква,
• Картопля,
• Сіль і олія,
• Мариновані огірки,
• Зелений горошок,
• Квашена капуста,
• Зелена цибуля,
• Перець.

Покроковий рецепт приготування

Буряк, картоплю та моркву необхідно нарізати кубиками.

Візьміть деко та застеліть його пергаментним папером. Розкладіть овочі рівномірно, посипте сіллю та полийте олією.

Духовку попередньо розігрійте до 200°C. Випікайте овочі протягом 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими та ароматними.

Після запікання овочам потрібно дати охолонути. Це важливий крок, оскільки теплі овочі можуть зіпсувати текстуру салату та зробити його менш апетитним.

У великій тарілці з’єднайте охолоджені запечені овочі. Додайте нарізані кубиками мариновані огірки, зелений горошок, квашену капусту та подрібнену зелену цибулю.

Посоліть та поперчіть до смаку, після чого заправте олією. Можна використовувати ароматну оливкову або класичну соняшникову олію, залежно від ваших вподобань. Готово! Подайте та насолоджуйтеся