Корисно і смачно: домашній паштет із квасолі

Квасоля — це справжня суперїжа! Корисна, ситна, а ще й доступна. І не тільки для тих, хто дотримується посту чи не їсть м’яса. Білку в ній стільки, що м’ясо й не завжди зрівняється. А ще вітаміни — ціла купа! Від групи B до A, C, D, E. Та й мікроелементів вистачає: залізо, магній, калій... Окрім всього, квасоля допомагає організму позбутися зайвої води, підтримує шкіру та волосся в хорошому стані й навіть метаболізм нормалізує.

Але найголовніше — вона ще й смачна! З неї можна зробити купу крутих страв, і одна з них — неймовірно ніжний паштет. Готується просто, а їсти хочеться ложками. Ну що, пробуємо?

Що знадобиться

• 300 г сухої квасолі
• 2 цибулини
• 3-4 зубчики часнику
• 2-3 ст. л. олії
• 1 ч. л. солі
• 1,5 ч. л. соєвого соусу
• 50 мл вершків (якщо не піст)
• 1 ст. л. цукру
• Спеції за смаком (ідеально: дрібка мускатного горіха, коріандр, чорний перець)

Як готувати

• Спочатку квасолю гарненько промиваємо і замочуємо на ніч у воді. Це не просто так — так вона швидше звариться і буде ніжнішою.
• Наступного дня знову промиваємо, заливаємо чистою водою і ставимо варити. Часу піде десь 1,5 години, поки вона стане м’якою. Воду потім зливаємо і даємо трохи охолонути.
• Тепер беремо цибулю: ріжемо її як більше подобається — кубиком чи півкільцями. Обсмажуємо на олії, поки не стане прозорою. Додаємо подрібнений часник і ще трохи тримаємо на вогні.
• Коли цибуля почне золотитися, сиплемо ложку цукру і карамелізуємо її. Це займе хвилин 10 на слабкому вогні. Але воно того варте!
• Далі все просто: у миску відправляємо квасолю, цибулю, додаємо сіль, перець, спеції, соєвий соус і вершки (якщо вони у вас є). В піст вершки можна не додавати.
• Беремо блендер і перетворюємо все це на ніжну, однорідну масу.

Ну от і все! Паштет готовий. Його можна намазувати на хліб, їсти з грінками або просто ложкою — бо він реально смачний. Смачного.