Куркума плюс чорний перець: секретний дует для міцного імунітету

Спеції — це не просто про смак, а й про здоров’я, яке можна черпати ложками прямо з кухні. Куркума з чорним перцем — пара, про яку гудять усі, хто хоч трохи цікавиться своїм самопочуттям. Чому вони так добре працюють разом і як їх додати до свого раціону?

Куркума — золотий ключ до сили

Ця яскраво-жовта приправа — справжній скарб. Її ще індійським шафраном кличуть, і не дарма: страви з нею стають ніби сонячними, а головне — вона лікує. У ній є куркумін, що бореться із запаленнями, тримає імунітет у тонусі й навіть захищає від усяких болячок. В Індії її століттями вживають — і для серця, і для шкіри, і щоб застуду прогнати.

Куркумін — це як щит від вільних радикалів, що чіпляються до нас із диму чи брудного повітря. Додаєте її регулярно — і запалення втихомиряться, а там, дивись, і артрит із хворобами серця не так лякатимуть. От тільки є нюанс: сама по собі куркума погано всмоктується. І тут на сцену виходить чорний перець.

Чорний перець — маленький, але молодець

Здається, ну що там той перець — дрібка на тарілці. А ні! У ньому є піперин — речовина, що травлення підганяє, антиоксидантом працює і навіть від зайвих кіло рятує. Але головна його фішка — він ніби підсилювач для куркуміну, робить його в 2000 разів доступнішим для організму. Тобто без перцю куркума — як пісня без гучності, а з ним — уже гімн здоров’ю.

До речі, піперин і сам по собі не промах — запалення гасить, цукор у крові тримає в нормі, мозок підбадьорює. Кажуть, навіть проти пухлин може стати в пригоді.

Як їх подружити

Тут усе просто: берете чайну ложку куркуми й додаєте чверть ложки перцю — і готово. Можна в капсулах ковтати, а можна в їжу кидати — як душа забажає. Ось кілька ідей:

• Змішайте їх із хумусом — вийде золотиста смакота.
• Киньте у майонез із лимончиком — бутерброди заграють.
• Зробіть яєчню з нуту — куркума з перцем плюс оливкова олія, і сніданок готовий.
• Заваріть золотий чай — молоко, куркума, перець, медок, імбирчик.

Для більшості ці спеції — безпечні. Але якщо ви п'єте ліки — особливо для серця чи від депресії — краще узгодити з лікарем. І вагітним із великими дозами не варто жартувати. 

От і все. Куркума з перцем — дует, який варто запросити на свою кухню. Смачно і корисно.