Некоторые люди отказываются от употребления яиц по разным причинам. Кто-то вегетарианец, кто-то не ест яйца во время поста, кто-то просто не любит.
Сейчас добавилась ещё одна причина - стоимость яиц резко поднялась. В некоторых блюдах яйца необходимы, но их можно заменить. Как - читайте далее.
Замена яиц в тесте
В тесте яйца используют как скрепляющий элемент. Его можно заменить:
- 1 столовая ложка перемолотых семен льна с 3 ложками воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
- 2 столовых ложки овсяных хлопьев с 2 столовыми ложками воды
Замена яиц в выпечке
- 1 чайная ложка соды + 1 чайная ложка уксуса и быстро добавить в тесто
- 2 чайной ложки разрыхлителя + 2 чайной ложки воды + 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовой ложки молока + 0,5 столовой ложки соды + 0,5 столовой ложки лимонного сока перемешать до однородной консистенции
Замена яиц в фарше
Яйца в фарше как и в тесте используются для того, чтобы масса не распадалась при готовке. Но с этой простой задачей могут справиться и другие ингридиенты:
- пшеничная мука
- пюре картофеля
- натертый на терке картофель
- белый хлеб вымоченный в воде
- кукурузный и картофельный крахмал
- овсяные хлопья
- круглый разваренный рис
Читайте также:
Когда яйца станут дешевле: ответ министра аграрной политики
Черная плесень больше не будет мучать ваш дом: простые способы ее убрать