Осенью в Украине ожидается подорожание хлеба. Такой прогноз высказал Юрий Дученко, вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей. Также он рассказал, с чем это связано и насколько может измениться цена на социально значимый продукт.
По его словам, основным фактором, с которым связано будущее подорожание хлеба, является ухудшение качества зерна нового урожая из-за обильных осадков. К тому же, урожай пшеницы третьего и второго классов в этом году является низким по объему.
Хотя осадки способствовали тому, что зерно более-менее приобрело вес, но одновременно они вымыли клейковину, тем самым уменьшив качество зерна. Кроме того, у аграриев есть много других проблем, которые мешали получению хорошего урожая. В частности, отсутствие возможности вовремя выводить технику в поля, уменьшение количества работников из-за мобилизации.
Чтобы повысить качество пшеницы, придется использовать клейковину и ферментные препараты. Это повлечет рост расходов, который отразится на стоимости хлеба. Однако эксперт считает, что рост цены хлеба осенью не будет критическим - около 5%.