Большинство людей уверены, что первые блюда - неотъемлемая составляющая здорового рациона, без которой питание не будет полноценным, а пищеварительной системе будет наноситься вред.
Действительно ли это так, рассказал фитнес-тренер, эксперт по здоровому питанию Юрий Попко, пишет РБК-Украина.
Во многих украинских семьях еще с советских времен принято на обед есть первые блюда, то есть супы, и вторые - основные блюда с гарниром.
"Каждый слышал от мамы, бабушки следующее: "надо есть первое, чтобы желудок не стал", или "не будешь есть суп - заработаешь гастрит", "нельзя есть только сухомятку"... Но существуют народы, которые практически не употребляют супы, и при этом это не влияет на качество и продолжительность их жизни. Так действительно ли суп является неотъемлемой частью нашей жизни?" - пишет эксперт.
Юрий Попко считает, что употребление супов скорее является традицией и привычкой, которая передается из поколения в поколение. Те же самые ингредиенты, из которых состоит суп (крупы, овощи, мясо и т.д.), можно съесть без совместного варки в воде. Нет никакой разницы, как именно есть эти продукты - сырыми, или приготовленными другим способом, или отваренными в виде супа.
То есть, говорит Попко, никаких дополнительных целебных свойств суп не имеет. Но есть один важный нюанс. За счет воды в супе объем блюда увеличивается, при этом калорийность остается такой же.
В этом - преимущество супов для тех, кто хочет похудеть. При их употреблении значительно уменьшается вероятность того, что в желудке останется место для дополнительной порции или вкусняшек.
"За счет того, что увеличивается объем блюда, желудок быстро наполняется и растягивается. Получается, что мы потребили калорий мало, а сытость получили за счет объема блюда", - говорит тренер.
При этом, если вы хотите похудеть, употребляя супы, следует отказаться от таких вариантов, как жирные наваристые супы, с добавлением сливок или масла, которые являются слишком калорийными, а также крем-супов, которые хуже насыщают.
"Нравится вам, нравится - варите, ешьте, это низкокалорийное объемное блюдо. А не хотите - то не ешьте, это ни на что не влияет", - заключил эксперт.