Окрошка на кефире — это традиционное освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Рассмотрим простой рецепт приготовления окрошки.
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся:
- Кефир — 1 литр
- Картофель — 3-4 штуки
- Огурцы — 3-4 штуки
- Редис — 5-6 штук
- Яйца — 3-4 штуки
- Вареная колбаса или курица — 300-400 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Сметана — по желанию
- Лимонный сок или уксус — по вкусу
Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте огурцы и редис тонкими кружочками или небольшими кубиками. Затем нарежьте вареную колбасу или курицу на небольшие кубики. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
В большой миске соедините картофель, огурцы, редис, яйца, колбасу или курицу, и зелень. Залейте все ингредиенты кефиром, хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу, лимонный сок или уксус для легкой кислинки. По желанию добавьте сметану для более нежного вкуса.
