Зелень - это кладезь витаминов и минералов, которые могут потерять свои свойства при неправильном хранении. Чтобы сохранить ее свежесть, необходимо соблюдать определенные правила. В этой статье мы рассмотрим, как хранить зелень в холодильнике и морозильной камере, чтобы она оставалась свежей и полезной.
Хранение зелени в холодильнике
Перед тем, как положить зелень в холодильник, ее необходимо тщательно подготовить:
- удалить все пожелтевшие или поврежденные листья.
- промыть зелень под проточной водой.
- осторожно высушить зелень бумажным полотенцем.
Самый простой способ - хранение зелени на нижней полке холодильника. Для этого:
- оберните зелень во влажную салфетку: это поможет сохранить необходимую влагу, что особенно важно для нежных трав.
- температура на нижней полке должна быть около 0℃: это оптимальная температура для хранения большинства видов зелени в течение 2 недель.
Вакуумные контейнеры помогают дольше сохранять свежесть зелени:
- используйте качественные пластиковые контейнеры.
- перед хранением обязательно вымойте и высушите контейнер.
- положите подготовленную зелень в контейнер и удалите лишний воздух.
Хранение в стеклянной банке также является эффективным способом:
- возьмите чистую стеклянную банку с герметичной крышкой.
- внимательно проверьте зелень перед хранением, чтобы в банку не попали поврежденные части.
- плотно закройте крышку, чтобы предотвратить попадание воздуха.
Еще один простой способ - обертывание зелени в бумажные полотенца:
- оберните зелень в бумажное полотенце, которое впитывает лишнюю влагу и предотвращает образование конденсата.
- положите зелень в полиэтиленовый пакет, удалив лишний воздух, и плотно завяжите пакет.
Если храните зелень в полиэтиленовых пакетах:
- важно, чтобы пакет был плотно завязан и в него не попадал кислород.
- оберните зелень во влажную салфетку перед тем, как поместить ее в пакет.
Хранение зелени в морозильной камере
Зелень можно замораживать для длительного хранения, например, на зиму:
- тщательно промойте зелень под проточной водой.
- высушите зелень, промокнув ее бумажным полотенцем.
- каждый вид зелени заверните отдельно в полиэтиленовый пакет или пленку, удалив лишний воздух.
Зелень для супов и салатов можно предварительно измельчить:
- после сортировки, мытья и просушки, нарежьте зелень ножом или специальными ножницами.
- расфасуйте зелень в небольшие пищевые контейнеры или пакеты.
- зелень для супов можно замораживать в формах для льда: заполните каждый отсек формы на 2/3 зеленой массой, залейте водой и заморозьте.
Правильное хранение поможет сохранить все полезные витамины и минералы, содержащиеся в зелени, что будет способствовать здоровому питанию вашей семьи.