Синенькие, или баклажаны, в кляре — это вкусное и простое блюдо, которое может стать отличной закуской или гарниром. Благодаря кляру баклажаны приобретают аппетитную хрустящую корочку и мягкую текстуру внутри.
Для приготовления синеньких в кляре вам понадобятся:
- 2-3 баклажана
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 150 г муки
- соль и специи по вкусу
- растительное масло для жарки
- Нарежьте баклажаны кружочками или полосками толщиной примерно 1 см.
- Посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выпустили лишнюю горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Взбейте яйца с молоком и добавьте щепотку соли.
- Постепенно всыпайте муку, перемешивая до получения однородной массы без комков. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
- Добавьте в кляр специи по вкусу, например, черный перец или паприку.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Каждый кусочек баклажана обмакните в кляр и выложите на сковороду.
- Жарьте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
