Икра из баклажанов — это вкусная и полезная закуска, которая прекрасно подходит для повседневного меню. Готовить её можно как на плите, так и в духовке, и всего за несколько простых шагов вы получите ароматное блюдо. Узнайте, как приготовить баклажанную икру дома.
Для приготовления баклажанной икры вам понадобятся:
- 3 крупных баклажана,
- 2 сладких перца,
- 2 помидора,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль, перец по вкусу.
Баклажаны нужно запечь или обжарить. Если выбираете духовку, проколите баклажаны вилкой и запекайте их около 40 минут при 180°C до мягкости. После этого остудите их и очистите от кожуры.
Нарежьте лук, сладкий перец и чеснок. Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, затем добавьте перец и чеснок. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам. Тушите до мягкости.
Очищенные баклажаны мелко нарежьте или измельчите в блендере. Добавьте к тушёным овощам и перемешайте. Доведите икру до готовности, приправив солью и перцем. Тушите ещё 10-15 минут на слабом огне.
Баклажанная икра готова! Подавайте её как закуску или гарнир к основным блюдам. Это лёгкое и питательное блюдо будет радовать вас и ваших гостей